来源| FDL数食主张
2023年，日本健康食品赛道还将迸发哪些新火花？
1948年，世界卫生组织（WHO）就曾明确规定，所谓的“健康”不仅仅是没有疾病和身体不虚弱，而且是一种在身体上、精神上和社会适应能力的完好状态。
伴随着越来越多消费者开始理解健康的含义，开始追求更为健康的生活方式，食品饮料行业也因此迎来了一股巨大的增长新动力。
据Food Industry Executive的调研报告数据显示，93%的受访者表示期望在饮食方面能更加健康。全球知名膳食补充剂零售商The Vitamin Shoppe发布的《2023年健康与保健趋势报告》中显示，如今高达59%的美国人正在采取主动措施来管理自己的健康。
市场端反映出的惊人数字同样证实了消费者对于健康产品需求的不断增长。据罗兰贝格联合凯爱瑞发布的《未来营养趋势白皮书》显示，目前全球营养健康消费品市场规模超12000亿人民币，其中亚洲市场规模超5000亿人民币。
作为亚洲食品领域的优等生，日本一直在健康食品领域有所建树，并始终坚持为市场输出能直击消费者痛点且耳目一新的优秀产品。
就在今年8月，以“通过促进以食品（健康食品）为基础的健康产业及市场形成和发展，延长国民的健康寿命”为宗旨的日本健康食品推进协会举行了第六届Wellness Food Award Japan的评审，并最终获奖名单。
图源：ウェルネスフード推進協会
据悉，该奖项重点关注能改善生活质量 (QOL) 的食品和食品成分，由来自高校、医疗、企业、媒体、协会的相关人员组成的评审团通过“设计是否使其更美味或易于食用？”、“是否具有可长期预防/改善效果，而不是短期见效？”、“是否具有区别于他人的独特故事？”、“功效和功能是否表述清楚且易于一般消费者理解？”、“是否有意识地为社会与环境做贡献”等5个方面进行评判，旨在帮助保健食品得到广大消费者的正确理解和普及，从而带动保健食品行业的健康发展。
本文，FDL数食主张整理了今年获奖的12款产品信息，接下来让我们一同领略这些优秀的产品。
抗衰
随着颜值经济时代的到来，身处健康意识觉醒的当下，消费者对于美的概念开始有了自己的主张，对于如何变美的知识也有了更充分的了解，以口服的方式由内而外地滋养、调理身体已然成为当下流行的趋势。
根据INNOVA 2021年发布的全球口服美容市场趋势报告，2016-2021年的5年间，全球口服美容市场年复合增长率达到9.4%，其中亚太地区是最活跃的口服美容市场，占据全球市场份额的46%。
另一方面，随着全球老龄化问题的不断加剧，在口服美容这一大范畴当中具有抗衰功效的产品也越发受到消费者青睐，成为备受瞩目的高潜力赛道。
据中研普华产业研究院发布的数据显示，全球抗衰老市场规模为2160亿美元，同比增速达11.1%，且预计未来全球抗衰市场规模将保持较高增速力。而在我国就有53.2%的消费者在26—35岁时开始注重抗衰老，随着抗衰老行业的迅速发展，抗衰的人群越来越年轻化、高端化，中国抗衰市场未来具有千亿发展空间。
而在本次Wellness Food Award中的抗衰领域，来自3284rice、Ever Life Group以及Dole的三款产品凭借过硬的实力突出重围。
金奖：澄SUMU
澄SUMU是日本首款获得功能性表示食品宣称的具有保湿功效的加工糙米。该产品的功能成分为源自大米的葡萄糖神经酰胺，可以帮助皮肤干燥的人保持皮肤水分。
据悉，产品选用一种名为“Tsukiakari”的富含葡萄糖神经酰胺的糙米品种，只需每天一顿饭的量（75g）就能为消费者提供1.8mg的葡萄糖神经酰胺，是普通品种的2-3倍。此外，作为加工糙米，由于澄SUMU含有麸皮层和胚芽，与白米相比，其膳食纤维含量高出约6倍，维生素E含量高出约7倍，镁含量高出约3.5倍，营养均衡极佳。
与此同时，为了让消费者能方便美味地享受产品，澄SUMU使用独家的“美食加工”专利技术，让产品无需淘米浸泡只需常规烹饪方式即可获得如白米饭一般质地柔软，易于食用的糙米饭。
图源：3284rice
银奖：レッドオメガ100（Red Omega 100）
外观如红宝石一般的Red Omega 100是一款含有100%高纯度磷虾油及虾青素、胆碱、14种不饱和脂肪酸、13种氨基酸、维生素A、K多种营养成分的权威级抗衰老膳食补充剂。
作为该产品的核心原料，源自南极磷虾的磷虾油，富含磷脂型omega-3，生物利用度有望达到传统TG型omega-3的两倍左右。而该产品使用的正是拥有多年研究和开发磷虾油经验的原料制造商Aker Biomarin产品矩阵中排名最高的磷虾油原料，同时也是日本首次使用高纯度磷虾油通过分子蒸馏法获得高浓度的磷脂omega-3的产品。
图源：compoliticas
铜奖：ドールスウィーティオパイナップル （Dole Sweetio Pineapple）
Dole推出的Sweetio菠萝是首个获得功能性表示食品宣称的菠萝，也是第一个获得皮肤功能声明食品认证的水果。
据了解，Sweetio菠萝中含有的葡萄糖神经酰胺可以填补皮肤表面角质层细胞之间的间隙，通过合成能将细胞和水结合在一起的神经酰胺，以及增加与皮肤保湿相关基因的表达，从而增强皮肤的保湿能力（屏障功能）。作为功能性表示食品，Sweetio的建议每日摄入量为80克。
图源：Dole
身体机能
随着消费者对自身健康愈发重视，大家的保健意识也正在从「治疗」向「预防」的重点转移。其中，消费者对于具有能提供身体机能，预防“三高”等慢病功能产品的需求也愈发迫切。
在今年Innova发布的《2023中国食品饮料十大趋势》中，当问及中国消费者食品/饮料中哪些产品特性值得花更多钱时，排名第一便是“促进身体健康的功能性成分”。
而对于善于垂向深耕，习惯挖掘消费者细分需求的日本健康食品市场，品牌针对改善身体机能这一命题，纷纷从不同维度出发，基于不同群体的个性化特质推出了不少深受市场好评的产品。
为此，Wellness Food Award主要关注运动、饮食、生活习惯等方面，以预防治病为目的的众多食品中选出三款精品。
金奖：オクラからのエール（源于秋葵的Yell）
源于秋葵的Yell是日本首个获得功能性表示食品认证的秋葵食品，仅使用日本最大秋葵产地鹿儿岛县指宿市种植的秋葵制成的100%纯正秋葵粉。
与此同时，产品不使用任何食品添加剂，并含有的源自秋葵的水溶性膳食纤维，具有抑制膳食中所含糖分吸收的能力，从而抑制餐后血糖水平的上升。
图源：balbal
银奖：琉球ヤムサプリLeQ’om「レキオム」（琉球山药补充剂LeQ’om）
琉球山药（又名久贺山药）是仅在冲绳部分地区种植的稀有野生山药 。这种从琉球王国时期就传承下来的山药，营养极其丰富，据说曾经是只有少数人才能吃得起的奢侈食品。
随着日本工业界和学术界合作对琉球山药的功能进行相关研究后发现，服用琉球山药中含有的薯蓣皂苷元配合运动，能有效改善荷尔蒙代谢，提高身体机能。基于此，琉球山药补充剂LeQ’om诞生于世。
图源：goodmaskco
铜奖：リセットナッツきなこ風味（Reset Nut黄豆粉风味）
Reset Nut是一种具有功能性声称的食品，只需随餐食用即可帮助您轻松管理中性脂肪。
据悉，产品添加了乐敦制药集团旗下MG Pharma自主研发的专利成分“Metap（球蛋白衍生的缬氨酸-缬氨酸-酪氨酸-脯氨酸）”作为功能性成分，可抑制膳食脂肪的吸收，抑制餐后血清甘油三酯的升高。
除此之外，为了提升产品风味体验，还在坚果表面涂有天然甜香的黄豆粉，使其能作为零食享用，让消费者爱不释口。
图源：mgpharma
免疫・营养
疫情封锁政策已成过去，但新冠对于人们的影响仍旧深远，而长达三年的大疫让消费者逐渐意识到免疫力的重要性。
根据MarketPlace开展的一项消费者调查表明，免疫和预防是全球用户购买补充剂的首要原因，44%的补充剂消费者表示，他们改变饮食是为了增强免疫系统的健康。
而The Business Research Company发布的相关报告则显示，全球增强免疫力食品市场将从2021年的9021.1亿美元增长到2022年的9761.2亿美元，预计到2026年将达到13,067.8亿美元，年复合增长率为7.6%。
在产品端，根据FDL数据主张基于FoodGPT新品库收入的H1全球新品数据分析结果显示，增强抵抗力在健康功能声称食品饮料中占比为12%。
作为亚洲地区食品市场发展的风向标，据富士经济株式会社调查数据显示，日本免疫功能维持产品增长态势可喜，2022年有望扩大至125亿日元，预计同比增长7.4倍。
在本次Wellness Food Award，又是哪些产品凭实力斩获三甲？
金奖：そのもの納豆（sonomono纳豆）
大量研究表明，对抗进入人体的病毒等入侵者的免疫细胞大约有60%位于肠道，肠道活动（保持肠道菌群的平衡）可以保持肠道健康，从而会增强免疫屏障强度。纳豆含有大量的纳豆芽孢杆菌作为一种益生菌能有助于维持肠道细菌平衡，并由于其具有孢子（一种耐热和干燥的特殊细胞结构），因此可以在胃酸中存活并到达肠胃中。
基于此Sonomono推出了そのもの納豆，一款完全无添加，由100%纳豆粉制成的膳食补充剂。据悉，作为产品原料是从佐贺县港北町有机研究小组培育的大豆，不使用化学农药或化肥，并采用企业自主培育的纳豆菌（sonomono纳豆菌，SONOMONO菌株）制成纳豆。
图源：sonomono
银奖：こうじや里村 すっきり飲める腸活甘酒RP（Kojiya里村饮用清爽的肠活甜酒RP）
该产品通过将大米、曲子、17种国产谷物等简单成分经过长时间的熟成和糖化，在保持甜酒清爽口感的同时也保留了其独有的甜味。
同时，作为一款具有促进肠道活动，调节菌群平衡功能的产品，这款甜酒选用品牌与金泽工业大学的共同研究所获得的特殊稻米，其抗性蛋白质（一种目前备受关注的肠道活性蛋白，其与膳食纤维一样难以在体内消化吸收。）含量比传统产品高出约4倍。
此外，该产品不含酒精，无论男女老少都可以随时随地方便饮用。
图源：kohseifoods
铜奖：卵白バー （蛋白棒）
众所周知，鸡蛋是一种高氨基酸评分（AAS）的营养食品，特别是鸡蛋蛋白富含必需氨基酸BCAA。为了让运动员、健身人群、少食老年人以及关心日常健康的人们能够通过食用足够的鸡蛋白来帮助预防身体虚弱，ISE Holdings开发出了一款能随时随地轻松摄取源于鸡蛋清的优质蛋白质的蛋白棒。
据了解，这款名副其实的蛋白棒其味道与煮熟的鸡蛋相似，可以提供10克蛋白质且胆固醇含量为零，因此无需担心过多摄入。
图源：prtimes
认知・睡眠
近年全球多国老龄化进程加剧。据了解，2033年将有44个国家老人人口将超过20%，到22世纪初这一群体的数量将超过20亿人。其中，全球60岁以上人口中超过3%的人存在认知障碍，这使得“益智补脑”类产品的市场需求得到大幅增长。
另一方面，不良生活作息同样使得越来越多年轻人存在记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝、健忘等问题，32%的年轻人坦言自己经常忘事。因此，除了老年人有改善认知的需求外，越来越多的年轻人也开始找寻具有“补脑”功效的产品。
根据Acute Market Reports数据显示，预计到2024年全球大脑健康营养产品市场将达到116亿美元，并在2016年到2024年将保持19.6％的复合年增长率。另据Global information的数据显示，全球认知·记忆功能强化的市场规模在2021年估算为84亿2643万美元，预计以年复合成长率10.72％增长，到2027年前将发展为155亿2804万美元。
好的睡眠是维持认知及大脑健康的重要因素之一。然后受疫情以及生活工作压力影响，如今“睡一个好觉”成为不少人的奢望。据世界卫生组织数据统计，全球范围内约三分之一的人饱受睡眠问题折磨，每年因睡眠不足造成的经济损失高达6800亿美元。
伴随着失眠问题的不断加剧，助眠食品市场乘势腾飞。据Euromonitor International相关报告数据显示，随着助眠成分风靡全球市场，预计在2025年其销售额将达到23亿美元。
在本次Wellness Food Award中，来自森永乳业、Kirin Holdings以及森岛农园产品问鼎前三。
金奖：ビフィズス菌MCC1274、森永メモリービフィズス記憶対策シリーズ（双歧杆菌MCC1274、森永记忆双歧杆菌记忆对策系列）
来自森永乳业的双歧杆菌MCC1274既是认知・睡眠领域的金奖获得者，同时也斩获了本次Wellness Food Award的最优秀奖。近年来，肠道菌群相关研究取得了快速进展，“肠脑轴”概念受到广泛关注。一直深耕肠道菌群的森永乳业，随着对肠脑轴研究的不断深入，从其拥有的数千种菌株中鉴定出了“双歧杆菌MCC1274”，能有助于维持记忆力和空间意识。
据了解，双歧杆菌MCC1274是森永乳业对双歧杆菌进行了50多年研究中发现的世界上首个具有维持认知功能宣称的功能性表示双歧杆菌，并拥有20多篇具有高度科学可靠性验证的论文背书。
图源：森永乳业
银奖：働くアタマとカラダの脂肪にホップ効果（针对工作用脑和身体脂肪的啤酒花效果）
这是日本首款同时具备改善维持认知功能及减少腹部脂肪功能的膳食补充剂，使用的主要原料是啤酒花。根据Kirin20多年的啤酒花研究发现，来自陈年啤酒花的苦味酸具有助于提高注意力及同时正确判断和处理多种视觉信息的能力的功效。此外，苦味酸还能够减少高体重指数人群腹部脂肪的效果。
与此同时，为了方便不同年龄的人群都能轻松服用，Kirin更是贴心聚焦片剂吞咽的方便性，将啤酒花的功效集中到四片，不及典型胶囊的一半大小，仅7毫米的片剂中，并精心设计其形状使其易于饮用。
图源：inhop
铜奖：サラダ小松菜NEO（沙拉小松菜NEO）
今年1月，森岛农场（滨松市东区）将推出“沙拉小松NEO”，其中含有叶黄素，可以改善眼睛状况，是日本首款具有功能性表示食品宣称的小松菜。
据了解，沙拉小松菜的大小约为普通小松菜的一半，其独特之处在于不但可以通过生吃高效摄入叶黄素，也可以通过在500瓦微波炉中加热一定时间（1～3分钟）来获取叶黄素。
图源：あなたの静岡新聞
盘点本次的获奖产品，虽然穷功能、形态各异，但本质均是从日本当下的社会发展，人们的真实需求出发。特别是对于早已进入少子老龄化时代的日本来说，具有抗衰、提高记忆力、增强身体机能等产品功效逐渐成为市场主流。
与此同时，作为亚洲食品产业风向标的日本，其健康市场的发展趋势对我国相关企业来说极具参考意义。
因此，FDL数食主张希望通过对于获奖产品的解析能为我国的食品人，为我国的食品创新带来些许启发及思路，愿我国健康食品市场也能接踵不断地涌现出更多深受消费者喜爱的优秀产品。