距离2023年结束只剩两个多月的时间，但国内连锁咖啡市场的“开店热”还未“降温”。
咖啡巨头星巴克在华开店提速；上海白领最爱的连锁咖啡Manner即将开出第1000家门店；截至今年9月，Tims已经在全国超过40个城市，开出了超过700家门店，同时注册会员数超过了1700万……
然而，和他们相比，库迪咖啡显然要更“疯狂”一些。
10月22日，库迪咖啡董事长兼首席执行官钱治亚发布了门店开业1周年的内部信，在信中钱治亚表示，目前库迪咖啡全球门店数量6061家，并提出2025年全球门店2万家的战略目标，这一目标较公司成立之初提出的3年1万家门店的目标增长了一倍。
在内部信中，钱治亚更是颇为自豪的表示，截至10月1日，闭店数仅21家，闭店率0.4%。
不过，钱治亚提供的闭店数据，似乎与某些机构提供的监测数据有些出入。据极海品牌监测数据显示，截至8月，库迪一共闭店332家，近90天内新关店铺数量就有152家。
那么，究竟谁口中的内容更贴近实际情况？加盟库迪卖咖啡还是一门好生意吗？我们和有过加盟库迪咖啡经历的朋友聊了聊，并有了一些答案。
破碎的“咖啡梦”
今年6月20日，莫先生的库迪咖啡门店宣布闭店，此时距离他开店还不到两个月。
提及为什么会选择开一家库迪咖啡，莫先生还能回忆起自己最开始的雄心壮志。从湖北的一个小县城走出来他，心里一直有一个创业梦，在和当地负责库迪门店拓展的人交流后，十分信任创始人，并且看好连锁咖啡这个赛道，于是毅然决然将房子抵押，拿出30万入局。
最开始莫先生计划的非常好，他打算等这一家店慢慢做大，赚到了钱之后，就找一个更大的门面开第二家店，结果4月24日正式开业，不到两个月，莫先生就开不下去了。
复盘这一次的库迪开店经历，莫先生认为导致其创业失败，主要就是两个原因：
一个就是因为不赚钱。2月初，库迪推出“百城千店咖啡狂欢节”，除新人全场8.8元的活动外，热销产品全部9.9元起促销，之后又相继推出了APP的9折优惠、1元喝咖啡等活动。
一套价格的“组合拳”打下来，库迪的联营商是有苦难言。莫先生算了一笔账，当时店里卖得最好的“生椰拿铁”，原料成本就要近7块，再加上租金、水电、员工工资等各项支出，即便库迪一杯补贴9.5，但莫先生的店基本上是卖一杯赔一杯。
而且库迪一直都没有一款属于自己的“拳头产品”，之前推出的潘帕斯蓝茉莉生酪拿铁和开心果芝芝拿铁，对比同期瑞幸、星巴克的爆款单品，几乎没有在市场上激起什么水花，之后自研或者联名推出的产品，也大多反响平平。
莫先生说，其实库迪推新的速度并不算慢，每一次有新品出来，他所在的联营商大群里，大家都会一起打气，说“这次应该会爆”“稳了稳了”，结果没多久这款新品就销声匿迹，大家又只能互相安慰“等下次吧”“下一次可能就爆了”。
反正一直到莫先生关店之前，他所在的店里销量最好的单品，还是非库迪原创的“生椰拿铁”，占到了全店销量的三分之一。
莫先生选择两个月急速闭店的另一个重要原因，则是库迪对联营商的忽视与不负责任。
这一点在最开始其实就出现了一些端倪，在开店之初，或许是为了促成加盟，负责当地的拓展并没有明确告知莫先生店中店和快取店的区别，直到开业之后，莫先生才从店长口中了解到他盘下来的是一家店中店，所以不能配备冷冻冰箱，导致很多品类不能做，比如开心果芝芝拿铁等。
因为品类不足，所以经常有顾客质疑，为什么其他店卖的xxx，你们店里买不到，久而久之，就流失了不少客户，其中以外卖平台为甚，毕竟都是点外卖，对消费者来说，肯定更愿意去品类比较全的店购买。
更重要的是，莫先生选择的是“托管制”模式，即由库迪派驻店长，在总部指导下进行日常运营，联营商只需在App终端实时监控运营和经营状况。
在莫先生看来，这个店长也非常不专业，比如每周物料都是由这个店长下单，莫先生查看后台才发现一周在物料上居然花了四万七，每周都会剩下很多根本用不上，最后只能堆在仓库；带训一个月，企业微信只加了六个好友，根本没有挖掘到用户的长期价值。
身心俱疲，陷入营业焦虑的莫先生，最后只能选择将自己的店低价转让给了别人。
库迪走上“舌尖英雄”的老路？
“如果没有前进的路，那就及时后退，毕竟来时的路是安全的。”这是莫先生关于这次创业最后的感触。
莫先生并不是个例，在小红书等社交媒体平台，都有不少曾经的库迪联营商发帖，从他们公开的经历里或多或少都能看到一些莫先生的“影子”。
比如，有的库迪联营商表示，加盟后有一个月的强制托管时间，这个时间做活动产生的额外成本公司是不会报销的，前几个月几乎都是在赔钱；并且很多店人员不齐就开始营业，一个运营经理可能得负责几十家店，根本不专业。
另一位发帖人则引用了他朋友的案例，表示7万一台的咖啡机说坏就坏，报修没人理，各种设备调试不让联营商安装，一定要等厂家师傅来，还不能主动联系师傅，只能等电话，一拖就拖一个星期，期间产生的各种费用，比如人工、水电、房租等都是联营商自己承担。
这样看来，在库迪咖啡还在蒙眼狂奔之时，已经有一部分联营商开始意识到了不对劲，而比联营商们更早感知到“寒意”的，还有消费者。
每一次的库迪上新，市场上从不缺少负面的声音。以最新也是推广力度最大的米乳拿铁为例，不仅刚开始就因与五常大米的联名，被质疑涉嫌虚假宣传，之后还有不少消费者反应“不好喝”，致使杯量下滑。
在服务方面，从消费者的反馈来看，库迪也有许多需要改进的地方。
明明库迪官方门店在某社交平台上表示，可以将咖啡豆换成中烘的，结果到了门店却被拒绝，不仅如此，防洒贴也没粘，消费者还要遭受来自店员的白眼。
又比如，甜品麦芬、瑞士卷、大福等是不少库迪联营商店内的常态性缺货产品，不少人在社交平台上吐槽，在收到库迪的麦芬蛋糕的补货提醒后，早早点进去购买，结果还是没货。也有人蹲了好几周都没买到麦芬，怀疑官方拿麦芬当营销噱头，消费者体验被大大拉低。
从扩张速度来看，库迪无疑是今年连锁咖啡品牌里难忽视的存在，但因为扩张速度过快而遗留下来的隐患也正在逐渐凸显，并开始影响到联营商和消费者。
曾经，出自陆正耀之手的另一品牌舌尖英雄，同样采取高举高打大规模扩张的方式，早期线上线下广告投放不断，创立不久就对外宣称已经签约近3000个加盟商，但由于企业运营能力和供应链能力的缺失，不到9个月就出现闭店潮。
如今，尚未走出亏损泥潭、缺乏核心竞争优势的库迪，如果不能尽快在产品、服务等方面补齐短板，挽回联营商和消费者的“芳心”，或许会成为下一个“舌尖英雄”也说不定。
