来源 | 伯虎财经
在社交平台上搜索“百果园”，可以看到满屏的“贵贵贵”。
在消费者心目中，百果园堪称“水果刺客王”。
01要月薪几万，才敢在百果园买水果吃？
“要月薪多少万，才敢在百果园买水果吃”，是不少消费者在百果园消费后发出的疑惑。
网友“两碗芋圆”的爷爷在百果园买了一箱5斤的3J车厘子、一箱苹果、一箱奇异果，共花费1300元。“爷爷当时也没问价格，脸皮薄就付款了。我现在真的想报警。”
网友“林黛郁”则说，“在济南这么多年，从来没去过百果园，上周末去了一趟，总算见识到了，我单方面宣布百果园是比薛记珠宝店更刺客的存在。”
有人则在买了百果园的葡萄后，吐槽这是“新年第一剑，刺伤了我”。
对此，伯虎财经分别在百果园（美团外卖店）、小象超市、美团优选这三个渠道搜索“阳光玫瑰青提”，得到的价格分别是36.5元（230-250g）、25.9元（500g）、13.99元（450-550g）。
抛开水果品质，在水果行业中，百果园的价格一直是相对较高的。“高品质水果”的品牌定位下，百果园在供应链、水果品质等关键因素上下了不少功夫。
如在种植端与果农合作，引导水果产品标准化。同时，在全球首创“四度一味一安全”水果分级体系，让种植了千年的水果也有了标准；率先在行业内提出针对消费者体验的“三无退货”服务。
据官网显示，截至目前，百果园共开出5000多家门店，共覆盖130多个城市。很长一段时间里，百果园的“品质水果”定位有了很大的空间施展，也得到了不少消费者的青睐。
然而，当所处的环境逐渐发生变化，百果园所拥有的“溢价能力”也有了新的变化。
02社区团购冲击，“平替”消费观风行
按照百果园创始人、董事长余惠勇的设想，“2016年，公司内部第二个‘五年规划’出炉，定下了2020年开1万家店、年销售额达到400亿元的目标。”
然而，到了2014年初，百果园仅实现了一半的目标。
这几年，来自社区团购、电商巨头等外界的竞争，明显对百果园带来了降维打击，干扰了其步伐。
根据统计，2023年我国社区团购的零售规模约为8365.1亿元，用户规模也从2017年的2.12亿人增长至2023年的8.45亿人。预计2023年，我国社区团购交易规模将达到3228亿元，同比增长53.71%。
在社区团购这一业态的兴起下，消费者购买水果的选项大大增加，对百果园形成了直接的竞争。
更进一步看，多多买菜、美团优选等社区团购玩家，带着丰厚的资本，疯狂烧钱补贴，对百果园进行价格碾压。同时，随着巨头们在生鲜物流基础设施上越来越完备、体验越来越好、效率也越来越高，百果园具备的供应链优势逐渐被弱化，不再是行业内可圈可点的亮点。
除了社区团购等商业模式的冲击，“平替”消费观成为主流也给百果园带来较大的影响。
这几年，随着经济环境的变化，“一分钱掰成两半花”的情况越来越普遍。在满足自身对生活品质追求的同时，尽可能的少花钱，成为很多人的消费态度。
百度指数显示，2021年10月，“平替”一词收录后一直处于较高的搜索热度水平。此后几年，尽管有所下滑，却仍然平稳地拥有较大的搜索热度。可见，“平替”成为了一大主流消费态度。
在小红书上，与“平替”相关的笔记有200多万篇，其中有不少关于寻找“平替”的方法。有人教“网购平替关键词”，如用“茶楼卡座”代替“中式沙发”，用“广口瓶”代替“花瓶”，用“鸡蛋纳盒”代替“美妆蛋收纳”。还有人分享了“1688大牌平替代工厂”，其中包括了波司登、无印良品、海澜之家等品牌的代工厂。
在这样的消费观念趋势下，百果园并不讨喜，会有更多的人觉得百果园“贵”，并弃而不选。
03把竞争对手变队友，用魔法打败魔法
从百果园给出的信号来看，其有一些新的应对思路。
近日，百果园发布了最新战略，引发外界广泛的关注。据余惠勇透露，下一个10年，百果园的目标是实现门店数量超万家，以百亿营收为起点，向千亿销售规模奋进。同时探索大型店、微型店、机场店、商场店等多元店态，适时开拓国际市场。
基于新战略方向，百果园具体规划了三方面具体内容，即战略焕新、全面推广全球招牌果、发力礼品市场。
据了解，战略焕新方面，发布了百果园全新的第六代门店形象，计划3个月内实现6000家店的全部焕新，线上线下品牌同步更新。
此外，据介绍，百果园目前已严选、开发了35款独家水果品牌。未来，百果园将通过创新的图文、视频、直播形式，发布这些招牌果，并在线下门店集中展示，加强品牌的市场认知。
据余惠勇介绍，未来十年，百果园的目标是将自营的to B业务营收增加到200亿，并开发电商、商超、社区团购、便利店、企事业单位食堂等渠道。
提出这样一个to B目标背后，藏着百果园强烈的“进击”野心——将过去的竞争对手变为队友。
以余惠勇的说法，百果园将自建平台，全面开放供应链能力，向整个行业服务。其中，自建平台的业务GMV将超过1000亿。最终，百果园想要成为全球领先的水果供应链平台公司。
不难看出，继“高品质水果”定位后，面对行业新的变化，百果园想要进一步诠释“贵有贵的道理，贵也贵得有底气”。
用魔法打败魔法，思路是不错的。只不过真正的胜算，还要看具体的执行情况。