关停台盖及加盟放缓,奈雪的茶“中国星巴克”梦想还能实现么

记者张飞涛

见习生夏路

出品丨鳌头财经

放开加盟,加速拓店,奈雪的茶计划关停亏损百万的子品牌——台盖。

近日,奈雪的茶(02150.HK)发布公告显示,截至2023年12月31日,公司合计运营7家台盖门店,这些门店将在2024年陆续关停。2023年上半年,台盖门店经营亏损约470万元。

去年7月,奈雪的茶正式推出“合伙人计划”,预计2023年底,加盟门店规模或达100家。然而,到2023年9月底,加盟店仅开4家。放开加盟,连续几年亏损,奈雪的茶直到2023年上半年才开始盈利,但净利润率仅有2.5%。

去年以来,新式茶饮界开启你争我抢的“上市潮”,传出IPO动向的茶饮品牌共计8家。1月2日,古茗、蜜雪冰城又相继向港交所递交上市申请。

行业竞争趋向白热化,奈雪的茶想要突围还需进一步提升核心竞争力。

奈雪的茶2021年在港上市,成为“新茶饮第一股”,上市当天开盘即破发,连续3年收跌,截至1月23日发稿前,奈雪的茶股价在2.84港元上下,较历史高点跌去近八成。

01 为止损计划关停子品牌台盖

台盖本是奈雪的茶主打的亲民品牌,单价16元左右,深受消费者喜爱。2022以来,新茶饮品纷纷降价,价格降到15-20元区间,台盖价格优势不再,开始亏损。

据招股书,2019年,台盖收入1.85亿元。2020年后业绩开始一路下滑,2020-2022年营业收入分别为1.52亿、1.41亿元、8258.4万。2022年,该品牌门店经营亏损0.12亿元,门店经营利润率-14.5%,同比转盈为亏。2023年上半年,台盖录得门店经营亏损约人民币470万元,收入0.33亿元,仅占奈雪的茶总收入的1.3%。

营收下滑利润亏损,台盖门店不断收缩,2018年、2019年一直保持在83家的规模。2020年末,门店数降至64家。2021年和2022年分别新增14家和8家,2023年没有新增门店。据悉,该品牌目前的7家门店全部位于深圳。

经营不善,台盖尝试过推新品转定位打造差异化营销。2022年尝试推出“超大杯水果茶”,2023年初尝试打造“拼果茶”,2023年5月,台盖再度转型“轻乳茶”,但三番两次地转型,并未得到消费者认可。

关停台盖及加盟放缓,奈雪的茶“中国星巴克”梦想还能实现么?

由于台盖没能创造可观盈利,奈雪的茶计划逐步关停台盖门店。截至2023年12月31日,奈雪的茶合计运营7间台盖门店。预计在2024年,这些台盖门店将陆续关停。

奈雪的茶认为,虽然关停台盖门店将为公司带来数百万元的闭店损失,但从长远角度看,此举有利于公司控制成本加强战略聚焦。

02 百万加盟费劝退加盟商

去年7月,奈雪的茶正式推出“合伙人计划”,开放加盟。

然而,高达百万加盟费的门槛让很多有意向者望而却步。据奈雪的茶合伙人政策,其对门店面积的要求明确限定在90-170平方米范围;在投资预算方面,开一家奈雪的茶加盟店的预算为98万元起步,包括装修费40万起,设备及道具费35万起;人工方面,一家门店至少需要5名员工;抽成方面,奈雪的茶规定营业额满6万实收抽1%。

此外,对加盟人员要求高,单店合伙人需150万元以上验资和2年餐饮经验,区域合伙人需450万元以上验资和3年以上运营经验。

加盟费门槛高的同时还面临回本周期长的问题。按照官方数据,奈雪的茶目前的平均产品客单价在20元左右,预计加盟店的回本周期为15-18个月。

即便按照官方给出的最快15个月回本来计算,加盟商的单月净利润要达到约6.7万,以20.1%的净利率倒推,门店月流水需要达到约33万,相当于每天至少要卖出550杯奶茶。

奈雪的茶还与星巴克对标调性,装修不足以吸引到消费者进店体验,很多三四线城市的消费者对奈雪的茶认知度并不高。

在最新的公告中,奈雪的茶未透露加盟业务的最新情况。此前,奈雪的茶在2023年三季度财报中披露,自2023年7月放开加盟以来到2023年9月底,其加盟门店只有4家。

与其他新茶饮品牌相比,加盟店扩张节奏缓慢,奈雪的茶落后于大部队。开放加盟半年后,喜茶的加盟店数量超过1000家。古茗、霸王茶姬、沪上阿姨等茶饮品牌也都保持着疯狂的开店节奏,其中大部分是加盟店。

03 行业竞争进入白热化

奈雪的茶面临四面楚歌的境遇。2020年至2022年,奈雪的茶净亏损分别为2.03亿元、1.45亿元以及4.61亿元。3年累计亏损8.09亿元。直到2023年上半年,奈雪的茶才开始盈利,但净利润率仅有2.5%。

关停台盖及加盟放缓,奈雪的茶“中国星巴克”梦想还能实现么?

2023年,传出IPO动向的茶饮品牌共计8家。2024年开年,新茶饮行业迎来一波“上市潮”。1月2日,古茗和蜜雪冰城相继向港交所提交招股书。

新茶饮品牌选择此时扎堆港股上市,与行业竞争日趋白热化有关。据中商产业研究院分析师预测,2023年中国新茶饮市场规模将达到1498亿元,2025年市场规模有望突破2000亿元。

市场潜力巨大,但新茶饮市场增速却在放缓。据艾媒数据预测,2020-2023年,国内新茶饮市场规模增速明显放缓,仅为5.1%至13.5%。

为抢占市场,新茶饮品牌间的竞争愈发激烈。首当其冲就是降价,2022年以来,喜茶、奈雪的茶等均作出降价调整,关注下沉市场。奈雪的茶多款产品下调价格后告别“3字头”,最高降幅达10元。“更高的性价比”成为消费者的主流选择。

此外,各大品牌纷纷开启了加速扩店模式,并通过跨界联名、降价、团购直播、会员运营等方式提升出杯量。

出海也是新茶饮寻求的又一增长空间。去年,喜茶公开招募海外事业合伙人,夏季开出伦敦首家门店;茶百道在韩国开了首家门店;蜜雪冰城则扩大在日本的门店数量;一直对海外市场“佛系”态度的奈雪的茶,也重启了出海计划。

可以预见,2024年,新茶饮品牌会继续围绕拓店、出海、下沉、营销等方面展开激烈角逐。奈雪的茶“中国星巴克”的梦想还能实现么?

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