//来源：FDL数食主张（ID：foodatalink）
//作者：马白果、Liu

当轻养生遇上中式滋补，看“老古董”芝麻如何演绎新故事。

近年来，随着社会节奏日益加快，作息不规律、缺乏运动、长期高压等问题逐渐透支着人们的健康。尤其经历新冠疫情后，越来越多的人开始主动关注并加入健康养生的队列之中，积极拥抱老祖宗流传下来的“食疗滋补”文化。

据《2017-2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》显示，当前我国健康养生市场规模已超过万亿元，其中，18-35岁的年轻人群占比高达83.7%。另据阿里健康发布的《新食尚主义》报告数据显示，传统滋补品已经连续两年增速超过20%，近3年来，90后已成为线上购买中式滋补营养品的中坚力量。

FDL数食主张注意到，在这一风口赛道中，新中式滋补食品代表品牌老金磨方表现尤为亮眼，其成功将一小众单品打造成如今深受大众喜爱的滋补神器，成为滋补品类中值得深入研究的典范。

图源：老金磨方

在今年3月15日至3月22日于成都举办的第110届全国糖酒会上，老金磨方举办了主题为“2024老金磨方 丸事俱备再出发”的发布会。此次活动不仅向公众展示了老金磨方全新的品牌定位，还隆重推出了多款年度重磅新品，引发了众多经销商和渠道商的高度关注和积极参与。

本文中，FDL数食主张将以老金磨方为例，深入剖析中式滋补市场的发展变革之路，期待能为行业相关从业者提供有益的参考和启示。

挑战与机遇并行，中式滋补如何撑起千亿大市场

在时代的发展长河中，“食补养生”的概念依托着中华传统文化早已在漫长的岁月里完成了对一代又一代国人的消费教育，芝麻、燕窝、阿胶等滋补食材的健康形象深植国人基因。

特别是近年，随着我国综合国力的迅速提升，国民的民族自信心不断增强，年轻一代对民族文化的认同感愈发强烈，为中式滋补品的复兴提供了强大的动力。

另一方面，近年来中医产业的蓬勃发展以及国家利好政策的扶持也为中式滋养品的腾飞再添动力。无论是新冠疫情期间中式健康方案的实效显现，还是“健康中国”国家战略中提出的“中医治未病”理念，都极大地提升了公众对中医、药食同源食材以及中式滋补品的信任度。

据《艾媒报告｜2019-2020中国保健品行业研究报告》显示，如今保健行业里消费者选择食补的占比高达57.8%。2021年，滋补及营养类产品市场规模就已超过2600亿元，占食品制造业总量的12%。魔镜数据也显示，超过半数的养生人群倾向于通过滋补食疗改善健康。与此同时，以Z世代为代表的年轻一代逐渐成为滋补养生市场的新驱动力，其不断产生的新需求也推动着中国膳食养生市场规模持续增长。相关数据显示，该市场规模近10年几乎翻倍。

图源：魔镜洞察

众所周知中式滋补蕴藏着颗颗璀璨瑰宝，除了参茸贵细等高档食材一直受到消费者喜爱，近年传统补品黑芝麻的市场发展势头也尤为喜人，逐渐成为一匹备受瞩目的实力黑马。

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。据《本草汇言》《本草经疏》等记载，黑芝麻具有补益精血、润燥滑肠的功效，主治须发早白、头晕眼花、皮肤干枯粗糙等症状。

图源：freepik

在我国，早在东汉时期芝麻就作为糕饼点心的馅料或者酱料食用。直至今日，芝麻凭借其平价可塑的特点仍然在料理界拥有超群地位，并以此打下了良好的群众基础。而随着芝麻本身的营养和食用价值被进一步挖掘，以及芝麻加工技术的持续创新和不断突破，其应用领域逐渐从餐饮走向食品饮料等多元化品类，创造出更大的市场价值。

然而，凡事都有两面性。在如今国民的固有思维里，中式滋补仍存在口感不好、原料以次充好、配料不干净、制作工艺导致营养物质流失过大、使用不便等问题。

如何才能真正从消费者的需求出发，实现中式滋补的正向良性发展及价值回归？这是横亘在整个中式滋补行业面前的一道难题。

对此，新中式滋补食品品牌老金磨方，基于自身的深刻洞察，交出了一份可圈可点的优秀答卷。

食补有方，老金磨方如何重塑滋补消费创想力？

（1）百年传承，铸造时代匠心

优质品牌价值从来都不是靠着时代红利的一蹴而就，而是长时间深刻打磨和沉淀的结果，更勿论是一个开辟了新赛道的行业标杆性企业的诞生。

翻看历史，老金磨方的母公司浙江仁之初健康产业有限公司虽然成立于2011年，旗下老金磨方却是拥有百年底蕴和厚实累积的老字号品牌。

图源：老金磨方

早在1921年，老金磨方第一代创始人老金发现国人崇尚五谷食养，于是在大名府开了家五谷食品研磨店；1934年，老金继承人金秋季先生到杭州屏风街开了家研磨小作坊，以厚植的工匠精神坚持现磨现卖，逐渐建立品牌知名度。2007年，随着互联网技术兴起和人们消费习惯改变，老金第三代继承人金子博将品牌拓展到线上平台。正是这一举动，助力老金磨方成功打开局面，在互联网的快速裂变下让这一地域性品牌走向全国。

在随后短短几年时间内，金子博就带领团队完成销售额从0到亿的突破。特别是2018年，随着爆品芝麻丸的横空出世，老金磨方的市场影响力更上一层楼，芝麻丸连续5年全网销量第一，如今老金磨方全网芝麻丸累计热销超6.5亿颗。

由此可见，在这一细分品类中，“芝麻丸=老金磨方”的认知早已深植消费者心智。事实上，老金磨方不单在市场端收获广大消费者的喜爱，更是凭借过硬的实力赢得来自产业以及社会的高度认可。

图源：老金磨方

2024年1月8日，浙江省商务厅发布公告，老金磨方凭借对百年古方的传承和创新，荣获“浙江老字号”称号；3月，在由福布斯、沙利文、普华永道及中国大消费CXO创新中心主办的“2024中国大消费年度盛典”上，老金磨方凭借综合品牌实力获评沙利文“2024大消费年度新锐企业”。

这一段段的荣光背后，体现出的是老金磨方百年三代的传承与发展。一方面是其始终坚守“药食同源”之核心理念，秉承工匠精神的精髓，专注于品质、技艺、服务与信誉的持续精进；另一方面，是在保持独特根基与个性的同时，将统传与创新元素完美融合。

仔细拆解老金磨方的底层商业逻辑，不难发现，这一策略无论是在产品端还是上游供应链原料端，无不体现得淋漓尽致。

（2）用户为先，用产品创新树立领导地位

随着时代的变迁，每一代人都有其独特的需求。相比上一代消费者所接受的“良药苦口利于病”，新生代的消费者们对于食补养生有着更高的期待：健康美味还方便。“即时轻滋补，口袋化养生”的趋势俨然成为市场发展的主流。

为此，老金磨方深入洞察消费者持续变化的需求，通过精准聚焦不同场景和细分需求，推出了全网首创的经典芝麻丸、爆浆黑芝麻丸和杏仁七白丸等产品，以行业领先的创新能力，构建出多元化的产品矩阵，持续为消费者提供创新且全面的解决方案。

针对当代消费者普遍存在的身材焦虑心理，老金磨方推出了行业首创的低GI无糖轻脂芝麻丸，GI仅为27且脂肪含量比经典版减少34%，在保证产品富含高钙、高蛋白的基础上，实现了真正的无糖配方与低脂标准。

图源：老金磨方

在深入研究女性和孕妇群体的独特营养需求后，老金磨方创新推出了DHA藻油黑芝麻饼，并融入了蛋白质、钙、铁等八大营养素，为精致女性及孕妈提供了全面均衡的营养支持。据悉，产品进入Costco渠道后不但瞬间引爆国内消费者的狂购浪潮，还受到韩国Costco方的热烈关注，并确认于今年3月正式进军韩国市场。

图源：老金磨方

此外，自创立以来，老金磨方始终坚持以用户需求为核心，不断通过创新研发提升品牌实力。作为《药食同源类食品》等多项团体标准的起草单位，老金磨方与江南大学、各大医院、营养学会等多家科研机构建立了紧密的研发合作关系。在全网率先推出芝麻丸及爆浆系列产品后，老金磨方继续加大研发投入力度，通过低温冷压这一创新技术，攻克了消费者长期以来对芝麻丸含油量过高的顾虑问题。

如今，老金磨方已经吸引了超过3000万的忠实线上用户，实现了线下终端超10万的广泛覆盖，成为天猫、京东、抖音、拼多多等国内主流电商平台新中式滋补品类的领军品牌。

如此亮眼的成绩，既源于坚实的产品力，也离不开营销策略上的精准布局。

图源：老金磨方

在营销上，老金磨方精心构建全方位的品牌营销矩阵，与多部热门大剧合作，采用“看-玩-买”的新玩法高效促进消费转化；同时，签约孟子义、王心凌等热门明星为代言人，并通过跨界联名、IP合作及达人推广等方式提升品牌知名度。在积极布局线上平台的同时，老金磨方还与盒马、沃尔玛等线下渠道建立合作关系，实现对各类目标群体的精准覆盖，为品牌繁荣注入新活力。

（3）深耕供应链及研发，用扎实基本功拥抱长期主义

任何能够在竞争激烈的市场中突出重围的企业，都绝非只有表面的光鲜亮丽，其背后必然有深厚的研发能力作为支撑和保障。

多年来老金磨方一直致力于研发创新，不断加大投入力度，每年在研发资源的建设上就投入资金超一千万元，累计获得了55项国家专利。

目前，公司已建立占地500平方米的联合研究院，拥有硕博人才占比达30%的核心研发团队，还定期组织“芝麻丸”研究论坛，并积极筹备《食品科学杂志》研究成果发表。

在原料端，老金磨方始终坚持从源头把控产品品质，在江西联农共建万亩有机黑芝麻种植基地，通过现代化、标准化的芝麻种植技术，确保了原料的纯净与优质。

作为核心原料，老金磨方的芝麻甄选一级江西黑芝麻，经过MFS智能秤配设备的7道筛选3道去杂的筛选工艺，纯净度达99.9%，并在加工中采用全谷物研磨技术、低温烘焙技术等精研工艺牢牢锁住食物营养成分。

图源：老金磨方

尽管身处传统的食品行业，但老金磨方的发展思维却并不陈旧，早早意识到了供应链数字化转型的重要性。为此，老金磨方联合芜湖政府投资11亿建设品牌健康科技产业园，占地面积达160余亩，具备50余条高自动化生产线和百万级标准化车间，2024年该园区将正式投入使用。同时引进了MFS智能秤配管理体系，通过机械化和自动化改变了传统依赖人工的配料模式，极大地提升了生产效率。

在品控管理方面，老金磨方构建了专业质量管理团队和自有检测实验室，工厂还通过了多项安全认证，全面确保了从原材料采购、生产过程、质量检测到产品出厂的每一个环节都受到严格监控，为每一款产品都提供了安心的品质保障。

作为新中式滋补行业的佼佼者，老金磨方已在消费市场中占据领先地位，但其并未因此停下脚步，而是秉持着长期主义的理念，不断挖掘行业发展的更多可能，致力于为消费者带来更加优质的体验。

（4） 让利消费者，持续探索发展新模式

凭借着对供应链的精细打造和研发资源的深厚底蕴，老金磨方在市场上获得了更高的发言权和定价权，在当前消费者越发追求性价比的背景下，成功占据了市场竞争的有利地位。

图源：老金磨方

为迎合最新趋势，老金磨方推出了重磅新品-质价比系列，在10-20元的价格带提供了爆浆牛奶丸、芝麻酥、芝麻核桃黑豆粉等多款休闲养生食品。凭借其出色的供应链管理能力，该系列产品在低价位依然保持着高品质原材和高标准工艺，完美契合了现代消费者对高性价比产品的期待。

在业务层面，老金磨方凭借卓越的研发能力、完善的自有工厂体系以及优质原材等多项核心竞争力，即便在消费市场环境遇冷的情况下，依然能够保持稳健的发展态势。为了进一步推动业务发展，老金磨方于今年推出了便捷的一站式供应链服务，通过智能化的供应链体系拓展OEM商业板块，涵盖轻滋补健康、创新零食、儿童健康零食等方向，将为众多食品品牌提供全面而高效的解决方案。

在当前全球化浪潮的推动下，出海已成为众多企业寻求增长的新方向。老金磨方也将紧跟时代步伐，通过经销商、跨境电商和直营等海外销售模式，不断探索和挖掘新的出海发展机遇。

当中华传统文化复兴与国民健康意识觉醒在当下的时空相遇，新中式滋补以全新姿态回归人们的视野，成为时下的潮流。面对这一市场变革，如何抓住机遇，将当前的品类爆红转化为持续的赛道长红，既是整个行业需要共同聚焦的核心，也是每一位玩家生存成长过程中必修的课题。

老金磨方的崭露头角，让我们深刻体会到无论是在个体差异化的细微处理上，还是在把握行业发展趋势的宏观布局上，品牌和产品都需要以前瞻性的视角，积极寻求创新突破。这不仅是个体品牌在市场竞争中脱颖而出的关键，更是整个市场持续繁荣与壮大的基石。

未来，FDL数食主期待在中式滋补市场上能涌现出更多优秀的老金磨方们，让这股中式滋补的东风吹出国门，吹遍世界的每一个角落。

参考文献：

1、FDL数食主张，乘“国潮”东风之势，中式滋养品如何滋养出千亿蓝海市场

2、FDL数食主张，当朋克养生遇上中式新滋补,鲜炖花胶如何成为一门新生意?

3、魔镜市场情报，2022药食同源机会点洞察

4、Foodaily每日食品，爆红的滋补神器黑芝麻，竟然还有这么多可塑性？

5、百度百科黑芝麻词条

6、新国货，年轻人吃芝麻丸养生，吃出一个2000亿新赛道

7、极目新闻，老金磨方获评“浙江老字号”古方新制深耕中式滋补赛道

8、爱企查，老金磨方完成数亿元B轮融资

9、纳食，芝麻丸席卷糖酒会，老金磨方年销10亿大咖现身加注！

10、新锐品牌研学社，老金磨方如何用一颗丸子抓住年轻人的心？

11、36氪未来消费，2021年全渠道GMV破10亿元，「老金磨方」想成为黑芝麻丸的品类代名词

12、商超采购大会，老金磨方的韧增长：百年传承打造“新国潮”