一、咖啡创业的艰难之路
“经过一个多月的挣扎，我们还是最终决定把这家店关掉了……” 这是抖音博主“难嘴瘦咖啡团伙”分享的创业经历。他们是那些用真金白银下场的创业者，正在亲历咖啡创业的惨烈。短视频博主“梦姐”也分享了自己开咖啡店创业的经验：“半年时间，十万赔进去了。”
这些惨痛的创业经历，并没有阻挡人们开咖啡店的热情。或许出于热爱，或许因为执着，咖啡创业之路上，有人退场，也有人摩拳擦掌跃跃欲试。然而，咖啡创业的惨烈还是被低估了。
二、咖啡创业：没有新故事
咖啡创业的火越烧越旺，不是因为小资情调的浪漫主义，而是这门“海外豆浆”的生意确实有利可图。数据不会说谎。根据咖啡行业协会发布的统计数据，2011年到2020年，中国咖啡市场规模年均增长率超过了20%。美团外卖的数据增长更明显，今年1-2月期间，咖啡外卖订单同比增长了101%，咖啡产品搜索比去年增长了78.1%。
咖啡在消费端火了，越来越多的创业者开始投身咖啡行业，连锁品牌、创业品牌以及个人咖啡门店如雨后春笋。2022年咖啡行业迎来“开店潮”，据不完全统计，30家连锁咖啡品牌中有12家新开店面超过100家。2023年，开店的热潮还在继续。
三、咖啡创业：成本的博弈
有人说，咖啡是唯一具备“十倍”增长潜力的赛道。这话没错。统计数据显示，2021年，我国咖啡豆进口量同比增长74%，咖啡进口额同比增长68%，而咖啡以及咖啡出口量却同比下降了39%。数据背后，咖啡行业正在被国内消费市场的增长所拉动。
消费行业过去很久都没有出现像咖啡这样的新机会，有确定的市场，确定的消费人群，创业本身显得那么“水到渠成”。但消费赛道的创业，拼的是速度。创业本身，其实就是要比市场跑的更快。
四、咖啡创业：红海的终局
咖啡创业的红海之中，创业者面临倒闭压力，加盟连锁品牌也有压力。库迪快速开店，打价格战，目的在于冲高业务规模，从而形成份额优势。但带来的结果就是，加盟创业者，经营压力很大。
今年6月底，有网友发现，太平洋咖啡在广州的部分门店关店了。根据第三方平台数据显示，截至2022年10月31日，太平洋咖啡在营门店数量为214家，而2020年显示为443家。两年多的时间，这家曾经“中国第二”的咖啡连锁品牌关店超过200家。如今这家咖啡品牌的市占率不足2%。
五、咖啡创业：接受失败的勇气
成功者有喝彩，失败者也有掌声。对咖啡创业而言，相比一腔热血下场，接受失败有时更需要无畏的勇气。一切过往皆为序章，结束未必不是另一种开始。
六、咖啡创业：未来的展望
“咖啡是一门好生意，但也是一门慢生意。咖啡创业的热潮终会归于平静。”一位研究咖啡文化多年的媒体人感慨道。长期来看，咖啡是嗜好品，不是“可选消费品”，咖啡行业仍在增长，但短期来看，品牌间的厮杀仍在继续，价格战的持续也会进一步增加行业入局的门槛。
核心关键词：咖啡创业、消费赛道、红海竞争
