来源｜新品略财经
作者｜吴文武
在这个五一假期，无数人爱不离口的辣条上了热搜，这次是“辣条刺客”。
《新品略财经》关注到，5月1日，有博主在江苏苏州的一零食店碰到了“辣条刺客”。
这名博主在结账时惊讶地发现，辣条贵得离谱，当场不可置信地反问，辣条你们卖85一斤？
原来这名博主买辣条时，只看到价格标签上是0.17元，但没细看后面的单位。这名博主接着说，辣条这种东西你们按克卖。店员回复称：0.17元一克。
旁边的一位女顾客说，我比她还少呢，我就74元，我天！还有一位顾客惊讶地说，什么东西，187元？这个怎么这么贵啊！
这段视频很快上了热搜，当地市场监管部门去店里进行现场检查，并在5月2日发布了情况通报，核实后，情况基本属实，现场商品已经明码标价，没有违反有关价格法律法规。
通报还称，但是不符合消费者对普通商品价格标识的认知。已经敦促店方整改，现场所有辣条已改为以包计价（按净含量价格从3元到15元不等）。
“辣条刺客”引发了网友们的激烈讨论，有网友算了下，按照这个价格辣条比牛肉还贵！
零食按克卖早就存在了，不是什么新鲜事，无论是品牌连锁零食店，还是现在十分疯狂的零食集合贩卖店，很多零食都是按克卖的。
不过，“辣条刺客”撕开了童年零食店的遮羞布，爆火的童年零食生意也有多副面孔。
01 “辣条刺客”撕开了童年零食店的遮羞布
一斤辣条85元，除了贵引发热议外，这家店是一家主打怀旧风格的童年零食店，备受关注和争议的童年零食店也再次上了热搜。
《新品略财经》观察到，最近几年在市场上出现了很多怀旧风的零食店，装修有年代感，放着怀旧音乐，一进店铺犹如穿越回到了小时候。
这些零食店铺里主要售卖怀旧零食和饮料，辣条是当红产品，小浣熊干脆面、无花果、巴西烤肉、果丹皮等各种小时候吃过的零食，在这些店里都能买到。
相信任何一个80后、90后在逛街的时候看到这些零食店铺，都会被吸引，进入店铺之后的场景是满满的童年回忆。
很多消费者为了想重温下儿时记忆中的味道，会忍不住买点尝尝，不过当有消费者在结账时才发现，小时候价值5毛钱一袋的零食，现在任意7件，价格就达到了10元。
前不久，成都一家童年零食店因为第二次被整顿而上了热搜，一年前这家童年零食店因为价格标签缺失被处罚过一次，这家店不知悔改，又被重罚，再次上了热搜。
无论是江苏苏州这次“辣条刺客”事件，还是成都被重罚了两次的童年零食店事件，都是因为价格标签不明显、价格过贵、按克称重等原因，总结为一点：零食刺客。
比如，成都这家零食童年店内卖25元一大包的大刀肉辣条，网购价格10元两大包。童年记忆中挺便宜的散装花果茶，居然卖到了1.2元、1.5元一克。再就是这次苏州的“辣条刺客”，一斤85元。
很多消费者出于好奇会去进行怀旧消费，就算是结账时发现太贵，碍于面子，或者是自我安慰说就买这一次。
有不少网友在网上分享了自己被童年零食坑的经历。有一位网友表示，买了这些童年零食才发现，我的童年都没有这么贵。
02童年零食生意玩家各有心思
童年零食已经成为一条热门赛道，很多企业和商家纷纷将目光锁定到该领域，毕竟在商家眼中：情怀一直是一门生意。
这些怀旧零食店把目光锁定到80后、90后等消费群体，年轻人愿意为情怀买单。
克劳锐在2022年曾做过一次关于年轻人生活消费习惯的调研数据显示，有94.7%的年轻人会因为怀旧情怀而购买小时候吃过的零食、饮料。如果买到的食品和记忆中的味道重合，甚至会长期复购。
另据巨量算数和36氪研究院联合做的一项调研数据显示，怀旧情怀、尝试老牌子的新品和可信赖的品质，成为消费者购买零食饮料最重要的三个驱动因素。
年轻人喜欢吃零食，这些老牌子零食被贴上情怀的标签后，就属于情感类消费，而情感消费自然不会便宜，这就成了一个大商机。
商业嗅觉敏锐的各路玩家就开始把目光投向童年零食赛道，纷纷涌进掘金。
但在《新品略财经》看来，童年零食生意里的玩家们各有心思。
先说，童年零食连锁品牌玩家，想通过童年零食特色模式，在细分赛道里掘金。
有媒体报道称，一家叫童年怀旧的零食店，截至去年12月，该品牌已经发展有500多家门店，其中300多家是加盟店。
和所有的零食玩家一样，这些童年零食连锁品牌，还是走的是讲品牌故事，包装品牌，打造样板店，发展到一定规模后开始放开加盟，跑马圈地的模式，本质上做的还是招商加盟生意，赚加盟费和向加盟商供货。
再说，看到童年零食店生意火了之后，不少人开始加盟连锁童年零食店品牌的加盟商。
这些加盟商看中了童年零食的怀旧生意，年轻人愿意为情怀买单，再加上在网红效应的影响下，有故事、有情怀，还有流量。
特别是在社交效应、网红效应、种草效应的带动下，童年零食生意就成为了一门网红生意，很多加盟商想的是赚一把快钱。
很多童年零食店开在步行街、景区、购物中心等人流量较大的地方，本来就是想做一次性生意。
此外，三只松鼠在内的头部零食连锁品牌早就纷纷推出了怀旧零食食品，增加产品品类，以此来吸引消费者购买。
03童年零食生意能长久吗？
尽管童年零食店越来越多，越来越多的玩家涌进。那么，童年零食生意能长久吗？
在《新品略财经》看来，童年零食店虽然很火爆，但也并不完美，甚至还有困境需要突破。
首先，从消费品类来说，童年零食属于大众休闲零食品类，本质上和其他休闲零食没有区别，只是被贴上了怀旧、情怀标签，赋予了别的含义。
童年零食和其他休闲零食一样，具有消费的随机性，属于悦己消费、情怀消费，但也具有一定消费的可持续性。
第二，怀旧生意看起来很吸引人，但实际上并不完美，怀旧消费有短暂的新鲜感。
怀旧生意一直存在，怀旧生意更多在于新鲜感，很多年轻消费者好奇或者是想在找回童年的味道去尝鲜消费。
然而实际上，怀旧消费具有明显的新鲜感效应，新鲜劲一过，热情自然就降低了。
比如，文和友就是一个典型案例，文和友在长沙很火，可到了广州、深圳之后，刚开始很火爆，但很快就回归了平静，不得不做新尝试。
第三，从消费频次来说，童年零食的消费粘性并不高，复购率不高。
年轻人虽然喜欢购买休闲零食，有些零食可以囤货，童年消费具有偶然性，消费者在逛街时发现这些童年零食，但不会买很多。
再比如，童年零食面对的消费者主要是80、90后，这部分人爱吃零食，但会克制，这与儿童零食又不一样，消费频次低很多。
消费频次低就意味着复购率低，甚至没有复购率，这对童年零食店来说影响很大。
第四，价格过高、标签混乱、鬼称等乱象，背刺了消费者，最终也会被消费者抛弃。
按克称重、价格过高、没有标签、标签混乱、标签不明等各种乱象频发，童年零食店乱象已经多次上了热搜，这也背刺了消费者。
当消费者买过这些童年零食发现很贵后，第二次就会避而远之，当越来越多的消费者知道，童年零食店是坑时，行业名声自然就不好了。
尽管童年零食市场乱象频发，但也不能以此全部否定其存在价值意义，毕竟有市场需求，就会有供给，这就是一门生意，童年零食的情怀生意也是如此。
北京师范大学经济系教授赖德胜曾对媒体表示，怀旧零食产业目前是一个较为新颖的行业，今后也需要更多时间来继续发展完善。
但这次85元一斤的“辣条刺客”事件，再次将童年零食赛道的另一面给曝光出来，也撕开了童年零食店的遮羞布。
所以，童年零食赛道玩家们要做到独具特色，做到物有所值，也要做到情怀感满满，这门生意才能做长久，才能走得更远。
