作者 | 曾响铃
文 | 响铃说
回顾所有家电产品在国内的发展历程，若要找一个在国内发展最“艰难”的，洗碗机肯定是其中之一。
奥维云网数据显示，2023年国内洗碗机整体销售规模194万台、112亿元，零售量同比增长2.3%；零售额同比增长9.6%，看似有着不错的市场增长，但渗透率依旧不足3%。
而反观在欧美市场，洗碗机渗透率早已达到50%以上，成为半数家庭的选择。那么为什么洗碗机产品在国内的发展如此举步维艰？一个核心原因正是长期以来洗碗机产品都没有摆脱“舶来品”这三个字的“桎梏”，其理念始终是围绕欧美家庭需求而存在。
好在当下这一情况正在被慢慢改变，包括美的、方太、老板等国产洗碗机品牌都在围绕“本土化”路径不断探索，国产洗碗机品牌开始走出了自己的步调，就比如在烘干方式上，由美的牵头引领的“热风烘干”这种更符合中国家庭洗碗需求的烘干模式正在成为行业标配。
舶来品站不住，洗碗机本土化成大势
从上世纪80年代开始，一批企业因看到洗碗机产品在欧美市场的风靡，怀揣着“勃勃雄心”花费巨资，从国外引进成套洗碗机生产线进入国内，然而现实却是一点也不美好。
主要是因为受消费习惯及生活习惯的制约，在一台洗碗机相当于普通工人2年工资，两倍于电视的价格时，这门生意注定是长不了的。
直到21世纪，随着中国加入WTO以及中国家庭日益丰满的钱包加上消费升级的需求，洗碗机产品开始在国内重启，不过此时承担市场主力的都是西门子、LG、飞歌等外资品牌，但包括美的等品牌也是在此时成立合资公司，开始正式进入洗碗机赛道。
但事情的进展远不及预期，原因在于品牌们都忽视了一个重要的“实情”，即洗碗机产品作为“舶来品”与中国家庭厨房的适配程度。
这主要体现在两个方面，一是清洗方式上，都知道西方的烹饪手法相对简单，“纯水喷淋”的形式就能很好地解决西方餐具的清洗需求，但中国厨房不一样，“煎炒烹炸、浓油赤酱”绝非凭借简单的喷淋水洗就能解决，再加上样式繁多的锅碗瓢盆，甚至还要能洗菜、洗水果，所以对于清洗能力有了更高要求；
再就是在烘干方式上，欧美地区的气候以温带海洋性气候、温带大陆性气候、地中海气候为主，这些气候的特征表现为四季分明，夏季温和多雨，冬季寒冷干燥，所以自然干燥模式是他们洗碗机产品的主要烘干方式。可对于中国家庭来说，中国的气候多样，部分地区潮湿多雨，此方式可能导致二次污染或霉菌滋生，且在效果和效率上，跟不上中国家庭需求。
对于洗碗机产品来说，这显然是个大问题，可即便是知道这些差异所在，那些外资品牌们也大都不为所动，原因无他只因那时国人没得选，所以才导致了洗碗机产品渗透率长时间无法提升。
如今终于有变化了，那就是在国产品牌崛起的背景下，本土化趋势逐渐在行业达成一致，例如在烘干方式上，由美的引领的“热风烘干”技术，正成为包括方太、老板、华帝等行业玩家的共同选择。
“热风烘干”为什么更适合中国家庭？
肯定会有人疑问，为什么说一个小小的“热风烘干”技术，将是洗碗机产品本土化创新的钥匙，将成为提升洗碗机产品渗透率的关键。
回答这个问题前，或许可以大致了解下当前洗碗机产品的主流烘干方式。
现阶段，洗碗机主要有4类烘干方式，分别为冷凝烘干、自动开门烘干、晶蕾烘干和热风烘干。
具体来说，冷凝烘干也称之为余温烘干，就是利用洗碗机洗涤时产生的余温来烘干餐具，但这种烘干方式缺陷很大，在洗碗机内部空间是封闭的情况下，这种烘干方式就可能导致餐具无法彻底烘干并造成细菌滋生。
然后是自动开门烘干，这种烘干方式在洗涤完成后，首先利用余温进行烘干，在腔内温度降到一定值后，自动打开一个缝隙，利用腔内外的温差烘干餐具。优势是节能，可在国内南北方却都不适应，南方潮湿，特别在回南天，可能洗碗机里面的水份不但不会干还会越积越多；而北方虽然干燥却多尘，开门烘干难免灰尘进入。
再就是晶蕾烘干，它是利用晶蕾这种天然矿石吸湿放热的特性进行烘干。在漂洗后，晶蕾能够吸湿放热，进行烘干。但这种方式价格偏贵，且在内循环中晶蕾材料长时间吸湿还会导致污染，形成返潮，烘干效果还会受晶蕾材料重量的影响。
最后就是热风烘干，简单来说原理类似于吹风机，通过加热装置向洗碗机内吹热风，然后通过排气风道将机内气体排出。持续吹高温热风能将洗碗机完全吹干，能有效防止餐具返潮，还同时了实现高温杀菌。
另外，热风烘干已经常见于中高端机型，虽然相对于其他烘干方式来说，热风烘干可能需要稍微长一些的时间，但考虑到其优秀的烘干效果和储存时间，其性价比相对较高。
以美的的晶焰洗碗机为例，PTC热风系统在双排风风机的加持下，对旋气流能够急速排风烘干，极短的时间内就能实现餐具碗篮以及全腔的干爽。这符合国人家庭对洗碗效率的要求。
进风量提升了57%，发热功率提升了33%，一级速干能力，能够保障餐具储存的长效不返潮，则能完美适配国内南方地区的使用条件。
此外，现代国人对洗碗机产品的要求不仅仅局限于清洗功能，更要求具备杀菌、消毒能力。在这方面，美的晶焰洗碗机表现卓越，经过中国家用电器研究院测试，其消毒等级达到了4星级，对大肠杆菌、脊髓灰质炎病毒等有害物质的灭活率均大于99.99%。同时，用户还可以选择一键单消毒功能，结合巴氏消毒法和105℃除菌热风，其消毒效果堪比专业消毒柜。
对比其他烘干方式，热风烘干的洗碗机在烘干效果、储存时间、性价比、适应环境以及节能省电等方面均表现出色，无疑是最适合中国家庭的烘干方式。
美的为何更懂中国厨房？
美的作为国内的大家电领域的巨头，很多人不知道美的在厨电赛道也有着颇深的造诣。
早在2017年美的就发明了热风烘干技术，并推出国内首款热风烘干洗碗机X3-T，首次将热风烘干技术带入主流视野。此后，美的不断推陈出新，基于热风烘干技术推出了“变频热烘”、“双风机热烘”、“光触媒热烘”等先进技术，才使得“热风烘干”成为了众多国产品牌的标配。
而美的之所以能成为行业技术领航员，又离不开其在赛道内多年的沉浸。正如前面所说，在21世纪初外国洗碗机品牌卷土重来之时，美的就以加入其中，至今27年美的成为征战洗碗机赛道最长的国产品牌，在这27年间，美的所取得的成绩更是出人意料。
数据显示，美的洗碗机产能合计达700万台，产销规模居亚洲第一，出口量占国产洗碗机出口总量达70%，并且在全球市场每卖出10台洗碗机，就有7台来自美的。
从外资品牌把持洗碗机市场，到国产品牌携全新技术重塑市场，这场风暴虽比意料中来得稍晚，但并不妨碍洗碗机产品就此在国内市场走出一条全新大道。
在美的、方太这些品牌的推动下，现阶段国产品牌已经在洗碗机赛道实现了反超。此前，国家工业信息安全发展研究中心、工信部电子知识产权中心发布了《中国洗碗机专利创新研究报告（2024）》，数据显示，2023年中国洗碗机市场上，排名前十的本土品牌共占据66.3%的线上渠道市场份额和61.5%的线下渠道市场份额，远超排名前十的外资品牌市场份额总和，强势扭转曾经由海外品牌主导的市场格局。
总之，在美的、方太等国内知名品牌的有力推动和技术创新的引领下，国产洗碗机行业正焕发新生，展现出强劲的市场增长势头。这些品牌凭借先进的研发能力和对市场需求的精准把握，不断推出具有创新功能和优质体验的洗碗机产品，赢得了消费者的广泛认可。
展望未来，国产洗碗机行业将持续迎来广阔的发展空间，颠覆过去已是大势所趋。