作者/薛向
出品/茶咖观察
喜茶又折腾事情了，开始开珍珠奶茶专门店了。
近日，有网友告诉壹览商业，发现有一家名为“喜茶·波波站”的珍珠奶茶专门店正在试营业中。
（图源：小红书@小红薯5CF8A414）
随后，茶咖观察发现，该店位于湖北省十堰市郧西县，于2024年7月被大众点评收录。从大众点评和现场门店装修看，该店采用的基本都是喜茶的LOGO，给的宣传sogan是：真奶真波波，真诚放心喝，称坚持使用真牛乳、鲜茶等原料现点现制。其中波波家族饮品采用270天自然熟成木薯制成的木薯粉波波，加上真黑糖每日现熬1小时，手工熬制成的黑糖波波。
在外观上，门店整体采用黑白两色设计，与真牛乳的主题结合。为了吸引顾客，喜茶推出了奶瓶设计的产品，门口也陈列了超大号牛奶瓶。值得注意的是，该店与主流的喜茶门店相比，这家奶茶店的面积较小，只有十几平米，店内不设堂食，主要是自提和外送。门店除了点单区和后厨，还在左侧设置了原料展示区，展示波波、黑糖等食材。
（图源：小红书@企鹅霸霸）
从产品上看，由于主推珍珠奶茶，这家奶茶店的SKU相对精简，SKU仅8款，其中有料真乳茶为黑糖波波真乳茶、黑糖波波真牛乳、烤黑糖波波牛乳等，还有黑糖波波牛乳瓶、黑糖波波乳茶瓶两款瓶装奶茶，共7款，此外还有真乳茶1款产品。从价格上看，这家波波站的价格带在12-18元之间。
近年来，新茶饮行业竞争愈发激烈，据壹览商业统计，目前国内26家连锁茶饮品牌6月一共新开门店3751家，现存门店一共114095家，而且新店还在以每个月3000家以上的规模增长。
以喜茶为例，自放开加盟政策后，喜茶正不遗余力地在加速规模扩张。
6月26日，喜茶官方宣布全球门店已破4000家。壹览商业曾报道，自2022年底开放加盟以来，喜茶的门店规模已连翻5倍。据壹览商业统计数据，截至目前，喜茶全球门店已达4020家，其中2023年开出门店2393家，今年上半年开出门店840家。
一方面，喜茶在江浙沪等“奶茶大省”以及华北、东北等区域加速扩张，去年以来在一线城市也开放了事业合伙业务的申请。另一方面，喜茶通过加盟在中西部地区以及三四线城市占据先机，开出了大量门店。也就是说，喜茶正在一线城市和下沉市场“两手抓”。
我们在为喜茶狂奔速度感到惊叹的同时，也不由得产生诸多疑问，类似喜茶这样的高端茶饮，在下沉过程中，能否获得县城消费者青睐呢。
我们看到，波波站首店开在了湖北十堰市的一个县城里，这是典型的下沉市场。从目前网友评论看，消费者对这个店的评价不错。在茶咖观察看来，喜茶·波波站可能就是其应对下沉市场消费能力的抓手。
一方面，相比于主品牌，喜茶·波波站在产品线上做了精简，不再追求大而全，而是专门推黑糖波波系列。这样做的降低了原料采购和生产的复杂程度，提高了出品效率，同时也降低了成本。
另一方面，在门店模型上喜茶·波波站面积仅有10几平，具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低等三大特点，非常适合下沉市场。