夸父炸串融资破纪录,加盟商却苦不堪言

作者:RBF视频组 编排:杨嘉欣

出品:零售商业财经 ID:Retail-Finance

一边拿着累计近5亿元的融资,另一边加盟商叫苦连天。新晋餐饮资本宠儿的夸父炸串,其门店是真富贵还是表面生意,透过现象看本质,夸父炸串其实做的是一门卖店的生意,单店总投资超过 30 万元,回本周期居然只要 8 个月,炸串店真的有这么赚钱吗?

夸父炸串融资破纪录,加盟商却苦不堪言

图源:夸父炸串官网

相信大家在过去一年逛商场的时候,都会碰见“当红炸子鸡”夸父炸串的门店。这家成立仅6年的炸串品牌已经开出2000家门店。在客单价低属性的炸串赛道,夸父炸串更是将客单价抬高至30元,2023年净收入狂揽21亿元。

如此瞩目的速度离不开资本的支持,2月26日,夸父炸串宣布完成B轮融资,本轮由愉悦资本、绝了基金联合领投。至此,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,打败同类产品喜姐炸串,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

其成功的秘诀也很简单,创始人袁泽陆曾任百度产品经理,还是西少爷肉夹馍联合创始人。在互联网打法和餐饮行业都有十足经验,这也为夸父炸串扩张之路奠定了基础。

产品侧,夸父炸串效仿zara的拿来主义,通过常青款+爆品的逻辑打开市场。常青款基于市场调研得出,爆品则是“跟风”。比如夸父炸串卖得最好的爆品之一生炸鸡腿,从名字到做法,都是直接取材自某地的地方小吃。此外,每当有同类网红爆品出现时,总会看见夸父炸串的身影,比如“巴掌鸡排”和“长沙大肉肠”。

夸父炸串融资破纪录,加盟商却苦不堪言

图源:夸父炸串官网

然而品牌侧突飞猛进之际,夸父炸串加盟商的心声悄悄地掀开了遮羞布。这门炸串生意,不像表面的富到流油。

夸父炸串在其公众号和视频号信息显示,得益于夸父炸串,一群打工人变成月入40万的老板。但根据社交媒体的加盟商抱怨来看,好像并非如此。

根据新浪科技披露显示,想要开一家夸父炸串门店,需要启动资金25万到35万,“如果是在二线城市开店,20万到25万的启动租金就足矣,如果是在北京开店则需要35万左右。目前,夸父炸串方面不对店面的盈利抽成,且会帮助科学选址。

但知乎上一位自称是夸父炸串加盟商的表示,同行不同利,有挣钱的,但大部分都没挣,挣钱的一个月也就两三万,毕竟所有货都是从夸父炸串总部进,只能说对于不懂餐饮的人来说是个坑。夸父炸串除了坑加盟商的钱不干别的,天天宣传,谁亏钱谁知道。

夸父炸串融资破纪录,加盟商却苦不堪言

图源:知乎截图

而且,夸父的开发毫不负责,推荐地址主要是为了拿提成,连工程条件都没考察好就推给加盟商。加盟商之间互相沟通后得知,北京市场已经饱和,夸父炸串的直营店都在转让,为了成功转出去故意刷单做数据。在该加盟商看来,绝大多数加盟商都在亏钱。

闲鱼上也有加盟商在出售设备,新浪科技报道,抖音上,也有自称是夸父炸串加盟商的网友评论道,自己和其认识的夸父加盟商没有一人赚到钱,并告诫同行千万别听公司的人选址。还有人表示,自己被夸父炸串总部罚到关店,总部平均3个月来查一次,每次最低罚款2000元。

可以看出,夸父炸串在品牌侧采取高举高打的模式,一路突飞猛进。但作为连锁品牌,加盟商才是其根基,也是长久发展的主要燃料。在向市场和资本讲故事的时候,夸父炸串也该想想如何讲好加盟的故事。让加盟商挣到钱才是连锁店的最终奥义。

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