出品/壹览商业
作者/李彦
编辑/薛向
整个2月，不仅是咖啡，新茶饮开店也放缓了。
2月，壹览商业长期跟踪的26家新茶饮连锁品牌门店新开门店数量与上月相比减少954家。
从整体开店数量来看，2024年2月份，国内26家连锁茶饮品牌一共新开门店1189家，现存门店一共114804家。
从品牌情况看：2月适逢春节假期，多个品牌新开门店出现下跌。例如，壹览商业从古茗处了解到，因装修工人会提前回老家过节，一月起部分新开门店的装修工作暂停。
2月新开门店超200家的仅有蜜雪冰城和霸王茶姬，分别为263家、214家。
在新茶饮品牌的门店城市覆盖量方面，奈雪的茶于25城开出首店，霸王茶姬于7城开出首店。作为“喜奈乐”中最晚开放加盟，并坚持大店原则的品牌，奈雪的茶正在门店覆盖城市量上奋起直追。
从品牌现存门店情况看：现存门店排名第一的是蜜雪冰城，公开数据显示已超36000家。排名第二位是拥有9000+家门店的古茗，不出意外应会于近期突破万店。除此之外，霸王茶姬有望在下个月突破4000门店。
上市
2024年2月，继新茶饮行业门店规模量“冠亚军”的蜜雪冰城和古茗同日递交招股书后，茶百道和沪上阿姨也披露了最新招股书，其中，沪上阿姨是首次在港交所递表。
1月2日，港交所信息显示，继茶百道之后，新茶饮品牌蜜雪冰城、古茗于同日向港交所递交主板上市申请。
据招股书显示：
茶百道2023年全年收入57.04亿元，同比增长34.78%。年内利润同比增长19.3%至11.51亿元。截至2024年2月23日，茶百道门店数量达7927家，超99.8%的门店为加盟门店，其余为自营门店。
在门店区域分布上，2023年年底，茶百道在一线城市、新一线城市、二线城市、三线城市、四线及以下城市的门店占比分别为10.6%、26.9%、20.9%、19.4%、22.2%。
2022年，沪上阿姨实现营收21.99亿元，同比增长34.0%；实现净利润1.49亿元，同比增长79.2%。2023年前三季度，沪上阿姨实现营收25.35亿元，同比增长54.1%；实现净利润3.24亿元，同比增长188.7%。截至2023年9月30日，沪上阿姨门店数量达7297家，超99.3%的门店为加盟门店，其余为自营门店。
在门店区域分布上，截至2023年9月30日，沪上阿姨在一线城市、新一线城市、二线城市、三线城市及以下城市的门店占比分别为7.6%、22.6%、20.8%、49%。
对比来看，茶百道在营收规模以及盈利能力上均强于沪上阿姨，沪上阿姨在门店分布上更下沉。
总体来看，两家新茶饮品牌呈现出重营销、轻研发的特征。
茶百道2021、2022、2023在营销及推广上所花费用为1294.5万、3986.9万及8856.8万元。占其营收比例的1.4%、0.5%、2.3%。
沪上阿姨2021、2022、2023前三季度在营销及推广上所花费用为6274.9万、9670.2万及9201.4万元。占其营收比例的3.84%、3.6%、4.41%。
茶百道在2022年、2023年在研发段的投入分别为358万、1641.7万。据招股书显示，茶百道在2022年开发了约300款产品，研发投入占比也仅有0.1%。
号称在全国拥有八个大仓储物流基地、四个设备仓库及九个新鲜农产品仓库，以及19个前线冷链仓库的沪上阿姨，2021年度、2022年度及2023年前三季度，公司研发投入分别为586.7万元、1326.0万元及1921.5万元。占营收的比重仅为0.4%、0.6%、0.8%。
重营销轻研发，不仅是茶百道和沪上阿姨的特征，在此前蜜雪冰城的财报数据中也体现了这一点。宣称“自研自产”的蜜雪冰城，在2021年至2023年前三季度的研发投入分别为1715.1万元、3230.4万元，5134.3万元，仅占营收比重的0.2%、0.2%、0.3%。
多个品牌放低加盟店门槛
多个新茶饮品牌近日放低加盟店门槛，加速门店扩张。
2月28日，奈雪的茶公布2024年加盟新政策，与2023年奈雪的茶首次开放加盟，新政策对加盟费用的要求降低、加盟要求也更为宽松。
新条款显示，奈雪的茶加盟单店投资从2023年的98万元降至58万元。加盟门店的面积要求也从90~170平方米降至40平方米起。首次开放加盟时，奈雪要求单店合作模式的加盟商提供150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明，区域合作加盟商需要提供的资金与资产证明金额在450万元及以上。最新加盟条款中，单店合作与多店合作的资金与资产证明金额分别降至80万元及以上与200万元及以上。
2月起，茶百道也开始实施签约减免、点位减免、物料返点等优惠措施。2月-5月，根据签约情况，茶百道新加盟伙伴开店总计可减免4~27万元，老加盟伙伴总计可减免9~18万元；在店铺选址上，在核心商圈及战略布店点位开店减免10万元/间，开设大型门店减免9万元/间；同一时期，新商新签门店3间以上和老商新签门店2间以上、且在2024年完成签约门店开业的，根据城市等级、门店GMV贡献，可申请物料年度进货总额的2%-5%不等返点。
书亦烧仙草也在近日推出加盟新政，主打0品牌费、0合作费与0服务费，城市店的加盟开店前期总预算从19万元降至13.7万元。
在壹览商业看来，新茶饮品牌前后放低加盟门槛，一方面是要抢更专业的加盟商，通过降低门槛的方式去筛选更有新茶饮行业创业经验的的“老江湖”。一方面是要通过这些更有经验的加盟商快速占领下沉市场的优质点位。
毕竟，包括蜜雪冰城、古茗、茶百道在内的大部分连锁新茶饮品牌，商业模式依然是赚加盟商的钱。对于企业而言，加盟店卖出的产品越多，对原料的需求自然越大，也就越能让企业获利。
对加盟商而言最看重的自然还是“靠卖奶茶多久回本”。某新茶饮品牌加盟商熊女士告诉壹览商业，自己周围有许多有经验的新茶饮门店经营者，这部分人群对于当下哪些新茶饮品牌是受消费者青睐非常敏感，也只会选择“最能赚钱”的品牌进行加盟。在熊女士看来，当地门店热度高，小程序点单排队时间长，加盟门槛相对较低的品牌，就是最有加盟性价比的品牌。
放低加盟门槛背后，新茶饮赛道已经来到了存量竞争的阶段。若因失去了“性价比”而不被加盟商优先青睐，在规模化竞争之中，也就难获得优势地位了。