本文来自微信公众号：果壳 （ID：Guokr42），作者：代天医、黎小球，编辑：odette，原文标题《体育考试前喝氮泵能开挂？不小心反而让你挂掉》，题图来源：视觉中国
当下，全国各地陆续进入初中毕业体育考试阶段，为了尽可能提高成绩，学生和家长们开始求助于各种“体考神器”。这其中不乏历年都在舞台上的葡萄糖、某牛饮料、巧克力等，而现在，一种被称为“氮泵”的运动补剂受到越来越多的青睐。
“运动状态全面提升”“一瓶就可开挂考试”“超常发挥突破自我”……网购平台上氮泵类产品的宣传语，精确击中了学生和家长们的需求。新华网记者调查发现，部分网购平台氮泵相关产品的销量达到数万。
以氮泵为名在市场上销售的产品成分十分复杂，效果和风险不一，比起考试前使用各种功能性产品，我们更建议考生用科学训练提高成绩。
一、体测之前喝氮泵有用吗？
目前，氮泵类产品的常见添加成分包括精氨酸、咖啡因、β-丙氨酸、牛磺酸、维生素及葡萄糖等，每种产品选择的成分与剂量有很大差异。
精氨酸生成一氧化氮提高成绩？目前研究不支持
氮泵的“氮”字来自一氧化氮。人体内自身产生的一氧化氮具有血管扩张作用，理论上可以增加肌肉的血流量，从而增加营养和氧气的输送并清除代谢废物。于是，人们寄希望于额外补充一氧化氮来提高运动成绩。一氧化氮本身是不稳定的气态分子，无法通过口服补充，因此出现了一类可转化为一氧化氮的产品，包括L-精氨酸、L-瓜氨酸和有机硝酸盐等。
其中，L-精氨酸是多数一氧化氮相关补充剂的基础。有部分研究显示，口服L-精氨酸可在短时间内增加肌肉力量、延长力竭时间、提高骑行的经济性，但更多研究没有发现服用L-精氨酸对肌肉力量、短距离冲刺或长距离耐力运动能力有提高作用。
一项研究入选了11名年轻成年男性，测试了L-精氨酸对跑步表现的影响。两组参与者分别服用6克L-精氨酸盐酸盐和6克安慰剂（麦芽糖糊精），1小时后开始在跑步机上进行测试。跑步机速度每分钟增加0.7公里/小时，直至参与者无法继续。结果显示，口服L-精氨酸确实可以增加血液中L-精氨酸的水平，但两组的血亚硝酸盐浓度、肌肉血容量、肌肉氧合及耗氧量没有明显差异，服用L-精氨酸没有提高运动成绩。
其他可以转化为一氧化氮的物质，如L-瓜氨酸和有机硝酸盐，也没有在研究中显示出一致的提高运动成绩的作用。
咖啡因能提高运动表现但须平衡利弊
很多氮泵产品中也加入了咖啡因。咖啡因主要通过拮抗腺苷受体作用于中枢神经系统，减少疲劳和肌肉疼痛感受，可能也通过动员钙离子有助于肌肉收缩。
国际奥委会1984年曾将咖啡因列入禁用物质清单，2004年又将其移除。目前，世界反兴奋剂机构仍关注运动员的尿液咖啡因浓度。
在成年人中，咖啡因提高运动表现的作用，经过了大量研究的验证，有利于肌肉力量、短跑、长跑、跳跃和投掷等多方面运动表现的改善。研究结果显示，适当服用咖啡因可提高耐力型运动表现2%~4%（相当于3.5分钟的长跑成绩提高4.2~8.4秒）、增加垂直跳跃高度2%~4%、提高投掷距离，并有可能提高肌肉耐力（如引体向上）。
不过，每个人对咖啡因的反应差别很大。尽管大多数成人服用后运动成绩提高，但也有人成绩没有变化，甚至变差。而且，导致不良反应的剂量和反应严重程度，在每个人身上也不同，这与个人的遗传因素及平时咖啡因摄入量有关。
对于青少年，支持咖啡因提高运动表现的研究较少，需要谨慎平衡咖啡因的功效和不良反应。
其他成分多样，不建议用来提高成绩
牛磺酸是一种骨骼肌中含量丰富的氨基酸，在人体内参与葡萄糖、钙离子调节等反应。能量饮料经常添加牛磺酸，但其提高运动成绩的作用并不确实。有研究者汇总了19项研究的结果，发现对于有氧运动成绩（如长跑），9项研究中2项发现有提高，7项显示没有改善；无氧表现方面，仅3项研究发现力量及爆发力有所提高。研究者认为，如此不一致的结果，不足以支持使用牛磺酸提高运动成绩。
对于平时营养均衡的健康人来说，如果运动前饮食安排合理，考试前补充维生素、葡萄糖、支链氨基酸等物质，对于成绩也没有明显提高作用。
二、氮泵有什么潜在风险？
精氨酸、瓜氨酸、牛磺酸都属于氨基酸，日常可通过天然食物摄入，成年人通常可耐受每日数克至数十克的补充剂量。氮泵中的这三种成分导致不良反应的风险很低。
再说咖啡因。对于大多人成年人而言，每日摄入400毫克及以下的咖啡因被认为是安全的。用于提高运动表现时，咖啡因的常用剂量是每公斤体重3~6毫克。目前还不确定青少年摄入咖啡因的安全剂量水平，但应该是低于成年人的，有人建议青少年每天咖啡因摄入量不应超过每公斤体重2.5毫克。而市面上流通的一些氮泵类产品，咖啡因含量非常高，几十毫升一小瓶的饮料，就能有接近200毫克甚至更高剂量的咖啡因。
过量摄入咖啡因可能引起一系列不良反应，比如心悸、胃肠道不适、震颤，严重的还可能心律失常、癫痫发作、出现幻觉等。有研究显示，含咖啡因能量饮料的消费量、滥用能量饮料导致的咖啡因中毒都在上升，而且这种效益在青少年群体中尤其明显。
更重要的是，由于市面上氮泵类产品种类繁多、添加成分复杂，当各种成分混合在一起时，它们的作用效果相比于单一成分可能会有所不同。由于很多成分组合尚未被充分研究，其有效性或安全性也未完全清楚。
据媒体公开报道，各地都发生过学生服用“氮泵”类产品后出现不适的情况，具体症状包括恶心呕吐、腹痛、头晕、心悸、肌肉痉挛等，可能是咖啡因引起的，也可能是产品中添加的其他成分造成。更有学生服用这类产品后，因呼吸困难被紧急送往医院进行治疗。服用氮泵类产品后是否会出现不适因人而异，但相比于成人，青少年儿童还处于生长发育期，往往更为脆弱。
氮泵类产品属于“运动营养食品”，执行的标准是《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154-2015）。
根据以上标准，运动营养食品是为满足运动人群（每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。并且国标要求，如有不适宜人群，应在标签中标识。
这也表明，相对于普通食品，运动营养食品的适用范围其实更窄。考虑到大多数情况下，可能提升运动表现的补充剂主要针对成年人（相关研究受试者主要为年轻男性，女性、中老年人、青少年较少），青少年使用这类产品需要更多安全性上的考虑。美国儿科学会（AAP）也指出，除了适当的营养和训练之外，性能补充剂并不能提高青少年运动员的能力。
三、比起补剂，更重要的是科学训练
从2007年我国开始全面实施初中升学体育考试以来，体育越来越趋于核心主科，考试所占分值也有增加趋势。作为一种评估学生身体素质和运动能力的方式，中考体育是希望学生们养成更健康的生活方式、全面发展。
各地体育中考的时间、具体项目会有差异，但考试细则里对于学生考前能否摄入运动功能性食品，一般没有强制规定，也不会进行检测。社交媒体上更是充斥着各种攻略，教学生和家长如何选择和摄入这些产品。
在竞争压力越来越大的当下，学生和家长们对于成绩的追求是可以理解的。但比起效果因人而异、甚至可能有一定风险的氮泵等功能性食品，我们更应该鼓励学生和家长们通过科学的训练方法、均衡的饮食等来提高成绩。
参考文献
[1]Poole R，Kennedy OJ，Roderick P，et al.Coffee consumption and health:umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes.BMJ 2017;359:j5024.
[2]Gunja N，Brown JA.Energy drinks:health risks and toxicity.Med J Aust 2012;196:46.
[3]Meirelles CM，Matsuura C，Silva RS Jr，Guimarães FF，Gomes PSC.Acute Effects of L-Arginine Supplementation on Oxygen Consumption Kinetics and Muscle Oxyhemoglobin and Deoxyhemoglobin during Treadmill Running in Male Adults.Int J Exerc Sci.2019;12(2):444-455.
[4]Viribay A，Burgos J，Fernández-Landa J，Seco-Calvo J，Mielgo-Ayuso J.Effects of Arginine Supplementation on Athletic Performance Based on Energy Metabolism:A Systematic Review and Meta-Analysis.Nutrients.2020;12(5):1300.
[5]Gonzalez AM，Trexler ET.Effects of Citrulline Supplementation on Exercise Performance in Humans:A Review of the Current Literature.J Strength Cond Res.2020;34(5):1480-1495.
[6]Cunniffe B，Papageorgiou M，OʼBrien B，Davies NA，Grimble GK，Cardinale M.Acute Citrulline-Malate Supplementation and High-Intensity Cycling Performance.J Strength Cond Res.2016;30(9):2638-47.
[7]Senefeld JW，Wiggins CC，Regimbal RJ，Dominelli PB，Baker SE，Joyner MJ.Ergogenic Effect of Nitrate Supplementation:A Systematic Review and Meta-analysis.Med Sci Sports Exerc.2020;52(10):2250-2261.
[8]Guest NS，VanDusseldorp TA，Nelson MT，Grgic J，Schoenfeld BJ，Jenkins NDM，Arent SM，Antonio J，Stout JR，Trexler ET，Smith-Ryan AE，Goldstein ER，Kalman DS，Campbell BI.International society of sports nutrition position stand:caffeine and exercise performance.J Int Soc Sports Nutr.2021;18(1):1.
[9]Soós R，GyebrovszkiÁ，TóthÁ，Jeges S，Wilhelm M.Effects of Caffeine and Caffeinated Beverages in Children，Adolescents and Young Adults:Short Review.Int J Environ Res Public Health.2021;18(23):12389.
[10]Kurtz JA，VanDusseldorp TA，Doyle JA，Otis JS.Taurine in sports and exercise.J Int Soc Sports Nutr.2021;18(1):39.
[11]Farra SD.Acute consumption of a branched chain amino acid and vitamin B-6 containing sports drink does not improve multiple sprint exercise performance，but increases post-exercise blood glucose.Front Nutr.2023;10:1266422.
[12]https://ods.od.nih.gov/factsheets/ExerciseAndAthleticPerformance-Consumer/
[13]《食品安全国家标准运动营养食品通则》（GB24154-2015）