今年，「中式养生水」成为无糖饮料赛道的大热门。
所谓的中式养生水，在市场主流的观念里是一种基于中国传统食疗养生理念的饮品，通常以红豆、薏米、红枣、陈皮等具有药用价值的食材熬煮、萃取而成。
这种0糖0脂、喝起来让人感觉很健康的饮料迎合了当下青年对于养生的需求，成为无数人日常居家、办公的「水替」。
线上相关产品的成交情况也印证了这一赛道的火爆。
2024年5月-7月淘系平台咖啡/麦片/冲饮类目高增长概念
图片来源：魔镜增长雷达
魔镜增长雷达显示，在过去的3个月中咖啡/麦片/冲饮类目下销售额增速最快的三个概念分别为“陈皮姜汁茯苓饮”“乌梅熬山楂”“清爽绿豆水”。其中，后两种瓶装即饮饮料对应的产品分别为轻上「东方补者」系列的酸梅汤和元气森林「自在水」系列的清爽绿豆水等。
根据知名财经媒体「晚点LatePost」的最新报道，元气森林「自在水」2024年销售额预计将突破10亿元，成为品牌继气泡水、电解质水后的第三个大单品。
中式养生水并不是一个新概念，多年前可漾就已推出即饮红豆薏米水，而酸梅汤饮料更是由来已久，为何这一品类在今年成为顶流？玩家变多之后，赛道未来的发展有哪些趋势？本文将为大家深度拆解。
01养生水赛道升温，元气森林领跑，多品牌竞相涌入
瓶装中式养生水的发展最早可追溯至2018年可漾布局红豆薏米水，不过真正进入大众视野并引发持续关注，则是在2023年2月元气森林正式推出「自在水」系列之后。
自在水出圈后，赛道迅速升温。截至2024年5月，已有包括元气森林、可漾、好望水、豆丁日记、轻上等在内的10余个品牌涌入中式养生水市场，竞争日益激烈。
魔镜分析+数据显示，2023年8月-2023年7月主流电商平台中以红豆薏米水为代表中式养生水销售额超过2亿元，同比增速高达162%。
2023年8月-2024年7月主流电商平台中式养生水销售趋势
图片来源：魔镜分析+
元气森林凭借渠道及先发优势占据该市场50%以上份额，“红豆薏米水”首创者可漾、24年迅速跟进养生水赛道的好望水排在第二、三位。
目前，元气自在水已经完成红豆薏米水、红枣枸杞水、绿豆水三大品类布局；可漾除了红豆薏米水外，于2022年开始布局五红汤（红豆、红枣、玫瑰、枸杞、花生）、绿豆水等产品；而好望水的「照顾」系列，则从相对小众的纯薏米水和桂圆水进行布局。
从原料和产品名称的概述上，不难发现“健康”是中式养生水的主旋律，“0糖、0脂、0卡”几乎是这些产品的共性宣称。
在工艺方面，除了可漾强调「萃取」技术，新生代的养生水几乎都围绕“熬煮”做文章，有了之前年轻人热衷于用养生壶煮汤养生的基础，中式食补中熬煮的概念能更高效地撬动消费心智。
根据前瞻产业研究院的数据显示，中式养生水的核心消费人群主要为一线城市的年轻白领，其中女性用户占比超过65%。
中式养生水消费者画像分析
图片来源：前瞻产业研究院
高线城市快节奏、高压力的工作生活中，年轻一代对于健康养生的需求日益增长。他们不仅注重无糖、干净的产品配料等基础产品信息，更关注养生水所宣称的核心等功效。数据显示，65.5%的消费者会因为减肥祛湿、补血等功效选购中式养生水。
02煮出来的「水替」，新一代养生水注重口感与健康
前瞻行业研究院在《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》中表示，2023年中国中式养生水市场规模已达到4.5亿元，同比增长超过350%。红豆薏米水早已不是新鲜产物，为何仍然能引爆市场？
先看需求端。疫情过后，人们对健康的重视达到了前所未有的高度。越来越多的年轻人加入养生大军，他们不再满足于传统的保健品和药品，功效之外更关注体验，于是更加便捷、口感体验更丰富的食补疗法逐渐获得他们的青睐。
前有浙江省中医院推出的乌梅汤2.0版上线一天卖出115万帖，后有“仲景生活”烘焙馆等中式养生面包供不应求。跟随近几年传统文化复兴的浪潮，中医理论中的「药食同源」正在深入人心。
根据魔镜社交聆听，2023年8月-2024年7月主流社交平台关于“食补养生”的内容声量高达24万、同比上涨91%。
2023年8月-2024年7月主流社交媒体“食补养生”内容声量趋势
图片来源：魔镜社交聆听
红豆、薏米、桂圆、陈皮、红枣、枸杞等食材，既是传统食材，又具备一定药用价值，在我国有着庞大的食用基础。这些食材被应用于饮品中，把传统中医养生理念与现代饮品形式相结合，为年轻人提供了一种全新的健康选择。
更重要的是，对于追求体验的年轻消费群体来说，健康之外他们也需要轻负担、口感好的「水替」来消解日常喝水的无聊感。
市场一旦出现需求，敏锐的品牌总会嗅到商机。目光转向供给端，养生水所处的无糖茶饮赛道在2023年就已经达到了百亿市场规模，激烈的市场竞争和头部效应加大了新玩家的入局难度。
2023年，依靠气泡水起家的元气森林营收增速放缓，品牌亟需创新品类来撬动市场增量。元气自在水来自于「元气宇宙大会」的一个创新idea——从当代年轻人的“健康养生”需求出发，结合「东方食补」的理念，研发一款能够替代日常饮用水的产品。
以上图片来自品牌官方旗舰店，与“魔镜洞察”无关，仅作为描述使用
洞察到这一趋势的还有好望水，品牌期望通过照顾系列的薏米水、桂圆水等「水替」产品，拓展餐饮之外的消费场景。
“熬煮”是新一代养生水的产品亮点。以自在水为例，产品生产分为大火煮沸、文火慢煮、余温焖煮三个步骤，每个环节的时间都需要精确把控，避免影响产品口感。
此外，围绕健康养生的概念，品牌不仅在配料表上力求“干净”，同时在原材料的选择上也依循时下火爆的「药食同源」理念，除了最常见的“祛湿搭子”红豆薏米，还有健脾补肺的五指毛桃、清肺祛痰的陈皮等等。
目前市场上热卖的中式养生水较以往还有一个非常显著的特点——“清淡”。作为合格的「水替」，太过重口虽然可以让消费者对于功效有更强的感知，但不易于频繁饮用。自在水的产品经理也表示，“淡一些”能让消费者感到“无负担”，从而提升复购。
03同质化、品控问题出现，品牌如何突围？
不过高速发展的中式养生水亦有隐忧。
一方面来自原料成分的把控，部分养生水虽然宣称0糖，但细看配料表就会发现代糖的身影。近年来关于代糖的实证研究逐渐增多，其中不乏对于人体负面影响的研究证明。在产品中添加代糖，不禁让人对于养生水的健康性打一个问号。
其次，由于“熬煮工艺”的研发门槛较低，因此目前市场中产品存在良莠不齐的现象，根据前瞻产业研究院报告，当前仅有21%的企业有自主上产能力，其余均为委托代工生产、品控难以保证。同时，不同品牌之间难以通过工艺壁垒形成差异化，短时间内不易建立品牌心智。
当下养生水市场仍以红豆薏米水为主，品牌如果想要脱颖而出需要在成分、功效上打出差异化。魔镜洞察6月发布的《2024年药食同源保健品滋补行业分析报告》指出预防三高、养护肝脏、助眠安睡是目前消费者关注的三大核心需求。针对这些需求，我们进一步发现山药、金银花、茯苓、沙棘等是市场中的热门高增成分。这些「药食同源」的潜力成分，或许可以为养生水的研发提供新思路。
2024年药食同源保健品滋补行业高增长成分
图片来源：魔镜洞察分析报告
现阶段中式养生水赛道还未进入白热化的竞争之势，传统饮料巨头还未入场，未来的竞争格局尚未可知。不过可以肯定的是，对于赛道内的玩家来说，下一场将会是渠道力和产品创新力的较量。