2023年已近尾声，过去的一年里，餐饮供应链领域的投资逻辑发生了什么新变化？
基于红餐大数据和企查查数据，餐饮供应链指南梳理了今年以来餐饮供应链领域的投融资事件，尝试一窥餐饮投融资环境的最新变化。
我们注意到，2023年，在餐饮供应链赛道，投早依然是主旋律。而餐饮服务商成为资本的宠儿，虽然这一细分领域的融资事件少于去年同期，但是亿元级别融资事件有所增加。
50多起融资事件，餐饮服务商占一半
根据餐饮供应链指南不完全统计，截至11月21日，今年餐饮供应链领域发生了50多起融资事件。
这些钱都流向哪里了？
就投资领域而言，食材供应链相关融资事件超过20起，在餐饮供应链领域融资事件的占比为四成上下。而餐饮服务商相关融资事件近30起，在餐饮供应链领域融资事件总数的占比约在五成。另外，调味品企业、物流配送相关的融资项目相对较少，合计占比约为一成。
一位投资人士在接受餐饮供应链指南采访时表示，今年，食材供应链、餐饮服务商融资事件占比高，原因在于这两类企业对资金的需求较为迫切。
在其看来，相比供应链领域的其他企业，食材供应链、餐饮服务商的发展过程中更需要有资金驱动，而其他类型的企业自我造血的能力相对强一些，对于融资的需求，相对弱一些。
该人士同时指出，这两大细分领域的融资趋势与目前餐饮业数字化、连锁化进程加快有关。
投早成主旋律，
天使轮、A轮等早期项目占比近4成
从融资轮次来看，与2022年相同，投早依然是机构们的主流选择。
在餐饮供应链指南不完全统计的50多起投融资事件中，种子轮、天使轮、A轮等融资轮次最为常见。
其中，天使轮、Pre-A轮和A轮的融资事件在整个餐饮供应链赛道融资事件总数的占比达到了20%、6%和19%。而B轮融资、C轮、F轮融资事件的合计占比约为11%。另外，股权融资、战略融资事件合计占比约3成。
在整体消费环境不够理想的情况下，资本机构似乎也更愿意回报期更长的项目，选择投资早期项目。不过，这背后或许也有其他考量。对于投资而言，早期介入相对简单，当团队规模固定、产品线成熟后，介入相对更难。
消费环境的不景气，也给品牌经营提出了更大的挑战。
在这样的背景下，资本机构在投资时也更有耐心，目光逐渐转移到上游，开始布局冷链物流、食材供应链、数字化服务等具备一定技术壁垒、相对容易实现标准化的赛道，选择与企业共同成长。
亿元级别融资项目占比较高
从融资金额来看，今年亿元级别的大笔融资比较多。
在餐饮供应链指南不完全统计的50多起投融资事件中，亿元级别的融资占比为33%，千万级别的融资占比为17%，百万级别占比在11%。此外，约3成未公开披露具体融资金额。
相比去年同期，餐饮供应链领域的融资事件有所减少，但是亿元级别融资事件有所增加，尤其是餐饮服务商赛道的亿元级别融资明显增多。
2022年前11月，已披露融资金额的项目中，餐饮服务商赛道的亿元级别融资不足5起。而今年前11月，餐饮服务商领域的亿元级别融资近10起。
红餐大数据显示，今年前8月，餐饮服务商的融资事件在餐饮业的占比仅为17.4%，但是披露的融资金额占比已达31.1%。而餐企的融资事件虽然超六成，但是融资金额占比在四成左右（注：中粮福临门 210亿元的融资案例不纳入统计范围）。
今年，在食材供应链领域，甚至出现了百亿级别融资。2月，中粮福临门获得了210亿元人民币的战略融资。
机器人、SaaS系统、自动化设备赛道吃香
今年，餐饮服务商属于餐饮投资的热门赛道。实际上，2022年时，餐饮服务商就已经获得了资本的高度关注。
红餐网此前曾统计，2022年，餐饮供应链领域的融资事件约有百余起。其中，食材供应链、调味品、物流配送等多个细分赛道合计发生了约60起融资事件。
同年，餐饮服务商领域的融资事件达到了43起，在餐饮供应链赛道融资事件的占比达到四成。该年，餐饮服务商的融资事件虽然仅比2021年多2起，但在餐饮业总融资事件的占比由12%提升到了18%。
进入2023年，资本对餐饮服务商的投资热情有增无减。具体到品类，智能餐饮机器人、数字化解决方案等赛道获得的资本关注度相对较高。
普渡科技的主营业务为研发和生产商用服务机器人，产品包括送餐机器人、清洁机器人等，今年内获得两轮融资，且融资金额均为亿元级别。
定位美食机器人整体解决方案服务商的不停科技，也在今年7月获得了数千万美元的A轮融资，而该品牌在2021年才成立，在2022年便获得了两轮融资。
从吸金能力来看，融资金额靠前的餐饮服务商所处的赛道多为SaaS系统服务、数智化服务、咖啡茶饮自动化设备等。
连锁餐饮数字化转型服务商奥琦玮，主要为餐企提供数字化产品与服务，今年5月获得了超5亿元的战略融资。
餐饮SaaS服务商哗啦啦，则在8月获得了2.5亿元的战略融资。
智能咖啡运营服务商小咖咖啡，聚焦咖啡智能终端设备的研发与运营，今年则获得了4.48亿元的B轮融资。
创立于苏州的咖爷科技是一家饮品设备自动化升级解决方案提供商，奶茶店制作设备、专业咖啡机的自动化升级都是品牌的重要发展方向。据悉，其在今年3月完成了约亿元级别的天使轮融资。而该品牌在2022年12月才成立。成立不过3个月，就获得了上亿元融资。
整体来看，近几年来，资本对餐饮智能机器人、信息化服务、自动化设备等领域关注较多，这或许与国内餐饮行业的连锁化进程加快有关。
伴随着连锁化进程不断推进，餐企间经营效率、服务质量的比拼日益激烈，行业的效率革命也在加速升级。这也给餐饮门店的标准化运营、成本管控、组织运营体系优化等方面提出了更高的要求。
于是，越来越多餐企尝试借助数字化工具来进行门店管理和扩张，资本随之闻风而动，一些餐饮服务商也因此迎来了发展契机。
老牌B端食材供应商受关注
从食材供应链来看，今年不少细分领域的供应商都获得了融资。
其中包括，聚葡萄糖生产商人良生物、牛肉新零售品牌今日牧场、乳品供应商塞尚乳业、烘焙供应商多甜食品、咖啡供应链管理服务商啡途咖啡、鳕鱼类供应商鼎味泰、谷物调和油类产品提供商中粮福临门、B2B食材服务商时食链、B2B食材供应服务商乐禾食品……
具体来看，这些企业或是深耕B端渠道多年，已经具备成熟的产品和产能规模。又或是在细分领域内具备独特的竞争优势，在相对空白的赛道切入较早。
比如，在今年内完成2轮融资的时食链，合作客户多为政府机关、军队、学校食堂、品牌餐饮连锁机构、连锁商超等B端客户，成立以来相继在云南、北京、河北等地建成区域性集配中心。
乐禾食品则成立于2006年，产业布局涵盖了净菜加工、冷链物流、餐饮管理、中央厨房、食品科技产业园、现代农业食品科技产业园等多方面。乐禾食品自成立以来已经完成多轮融资，在今年完成了F轮融资。
被称为“关东煮之王”的鼎味泰，成立于2009年，专注关东煮赛道多年，其为全家、711等知名连锁便利店品牌的供应商，也在今年获得了百联挚高资本约亿元的Pre-IPO轮融资。
根据百联挚高资本公众号，百联挚高资本创始合伙人兼CEO高洪庆曾表示，国内鱼糜制品市场发展尚处早期阶段，市面上的产品以速冻丸滑类为主，冷藏仿真类产品仍属空白。而鼎味泰在高端鳕鱼制品领域构建的原料、工艺、设备综合壁垒，为其赢得了先发优势。
C端预制菜项目更受资本青睐
而从预制菜赛道来看，依然是C端项目更容易获得融资。
作为餐饮食材供应链中重要一环的预制菜，其投资热度已经不如前两年。不过，去年受到资本青睐的预制菜品牌，与今年受到资本青睐的预制菜品牌，仍存在一些共同之处。
在2022年，获得资本加持的预制菜企业大多为这几类：面向C端或以“C端+B端”策略经营的企业，定位清晰的新锐品牌，预制菜产品加工类企业以及专注于预制菜食材供应链类的企业。
而从今年来看，预制菜赛道的融资依然延续了这一特点。
新中式预制菜品牌面朝大海在3月获得了新创基金的千万元融资，该品牌主要在电商平台及直播间销售面点、肉类、海鲜等预制菜产品。
叮叮鲜食虽是B端鲜食供应链品牌，但也采用“B端+C端”的发展模式，该品牌内部孵化的C端预制菜品牌叮叮懒人菜，已经凭借酸菜鱼大单品在消费者心中建立了品牌心智。
另外，小胖黎、COOOOK轻烹烹都是成立不久的预制菜品牌，但都有着清晰定位和自身特色，与市面上的其他预制菜品牌形成区隔。
预烹饪品牌COOOOK轻烹烹成立于2020年12月，定位异国美食，3年内完成了多轮融资，其在2021年1月、2021年6月、2023年5月分别完成了天使轮、A轮、战略融资。
小胖黎则是一家基于互联网思维的预制菜品牌，成立于2022年。该品牌提出了“一城一菜”的发展模式，主打地方特色菜。
饭乎成立于2020年，主要销售煲仔饭预制菜，其为一个主打主食类产品的预制菜品牌，而市面上大多预制菜品牌都以菜肴类产品为主。
从今年餐饮供应链领域的投融资情况来看，资本越来越来关注餐饮服务商，这或许有助于推动国内的数智化进程。
另外，伴随着资本涌入供应链端，国内冷链物流、食材供应链的建设或许也会步入新的发展阶段。
