商业密码
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海底捞，刺向县城
图源：基于百度、高德、美团、抖音公开信息整
目前海底捞在阜阳和周口的门店业态有两种，一种是以临泉大润发店为代表的门店，整体突出餐饮属性和高线城市海底捞门店趋同。图源：作者拍摄
县城火锅，靠的还是性价比
海底捞下沉后，整体服务并没有因下沉而“下沉”。图源：作者拍摄
另外海底捞临泉大润发店就餐人群整体以当地年轻人为主，临泉县庞大的人口基数，是当地海底捞形成稳定客流的基础。 -
新一代智慧酒店闯入「县城」，能打动年轻人吗？
年轻人青睐“质价比”，智慧酒店抓住消费升级
随着消费升级，三四线城市的年轻人对住宿的需求不仅限于价格便宜，还注重“质价比”。
更重要的是，智慧酒店不仅是对传统经济型酒店的革新，它通过技术升级、市场定位和精准的服务满足了不断升级的消费需求，尤其是在县城及以下城市的强劲市场表现，证明了其投资价值。
未来，随着更多年轻人选择三四线城市的“宝藏小城”，200元的智慧酒店模式有望成为县城市场的常态。 -
直播圈“地震”！辛巴与小杨哥互撕，价格战升级
辛巴与小杨哥之间的纠葛矛盾，表面上看是价格争端的升级，实则反映了直播电商行业内部激烈的竞争态势。
据悉，8月31日，辛巴在直播间中提及，某主播因辛巴以更低价格售卖同一品牌大闸蟹而对其进行了指责。辛巴助理在直播中称，该品牌大闸蟹被某主播“指着鼻子去骂了”，原因是辛巴在对方先卖之后，以更低的价格开卖，而品牌方并未给到同样的价格优惠。
9月1日，辛巴在直播中直接“炮轰”小杨哥，指责其举报行为导致自己无法继续销售大闸蟹，并质疑小杨哥的销售额和质检、售后等能力。
辛巴与小杨哥之间的纠葛矛盾，表面上看是价格争端的升级，实则反映了直播电商行业内部激烈的竞争态势。 -
反击抖音，美团赢下上半场
即时零售是整个大电商零售市场的下一个超级增长极，已经成为不争的事实，而这一业务恰恰可以视作美团配送业务的垂直延伸，从逻辑上看这部分业务营收，美团唾手可得，从数据上看，似乎也印证了这一感受：二季度，美团外卖及闪购情况的配送服务业务营收达到230亿元，同比增长12.7%。
实际上，美团的期待不无道理，有媒体测算，能够负担起高频即时配送服务的核心用户群月收入应当不低于5120-6700元，而在2019年，据研究得出，中国月均收入在3000以上的劳动人口估算在2.28亿人，因此，尽管目前美团披露的用户数量接近7亿，但其核心用户只有1亿人左右，并且高度集中在超大城市，这个用户结构，如果继续寄希望于继续提升，显然是不现实的。 -
追投广告主涌向《边水往事》，国剧爆款公式该改改了
梦菲
无论是《墨雨云间》《边水往事》，还是更早上线的《新生》，都在缺乏IP既有粉丝基础、演员巨大流量加持的情况下，实现了看似不可能的逆袭。
作为《墨雨云间》《边水往事》《新生》的播出平台，优酷似乎比广告主们更早意识到这一点。
无论是暑期档开头的《墨雨云间》、结尾的《边水往事》，还是更早上线的《新生》，都属于非超强IP、非顶流演员加持的剧集。来自优酷的数据显示，《新生》《墨雨云间》《边水往事》三部剧追投的广告比例达到7成以上。 -
一批餐饮巨头已跟上！2024年餐饮业最大的流量窗口打开了
1-7月，江西省限额以上餐饮收入同比增长12.1%，上半年四川、云南餐饮收入同比增长11%、11.5%，河南、山东、福建等省份也实现了强劲增长。
餐饮行业进入全面深耕时代，
网红餐饮最短存活周期不足1个月
从美团发布的数据来看，餐饮消费人群仍在不断扩大。
以前，很多餐饮店只做线下，也不做营销，因为天天排队忙不过来，但现在，所有的品类、品牌都面临增长困境，都在做“线上+线下”“堂食+外卖”，全场景经营成了餐饮品牌的基本能力。 -
长视频有了新“酷”子
云合数据刚刚发布的2024剧集暑期档报告显示，位列第一的是优酷的《墨雨云间》，第二、三位分别是腾讯视频的《庆余年第二季》《玫瑰的故事》。”
今年第二季度，优酷和腾讯视频就分别推出了爆款剧集《墨雨云间》和《庆余年2》，其中《墨雨云间》被云合认证为播放量达到S+的作品。
从豆瓣评分来看，优酷白夜剧场《边水往事》、《微暗之火》和《新生》分列今年悬疑剧豆瓣评分第一、第二和第五位，在Top5中占据三席，此外，爱奇艺迷雾剧场、腾讯视频X剧场分别占据一席。 -
东南亚电商：平台实现盈利，未来靠什么增长？
而在东南亚最大的电商市场印尼，主要电商平台如Shopee、Lazada和TikTok。Shop在印尼市场与本土电商平台Tokopedia合并，形成了新的实体Shop。
而根据墨腾创投报告数据，对Shopee、Lazada、Tokopedia和TikTok。Shop四家电商平台自2020年-2023年GMV增长的对比，东南亚整体电商能够在近三年保持高速增长的最大驱动力，主要来源于TikTok。 -
超市的丸子、汤圆卖不动，冻品厂商开始押注餐饮市场
而三全食品、千味央厨、惠发食品、海欣食品等企业，支柱性业务都出现了不同程度的下滑，对营收增长造成了一定影响。
今年上半年，海欣食品的速冻鱼肉制品及肉制品业务的毛利率有所提升，可惜销售情况不佳，营收同比减少了1.15亿元，导致该业务带来的利润有限。
财报数据显示，上半年，安井食品、三全食品、海欣食品、惠发食品等企业的商超零售渠道的营收都在下滑。
从渠道结构来看，上半年，三全食品的餐饮市场营业收入实现6.8亿元，同比增长8.13%。 -
冻品企业，集体盯上了餐饮市场。
本期，将发布《中国餐饮供应链指南2024》调味料篇的内容，将重点介绍调味料发展现状，当下比较热的复合调味料其口味、创新趋势、定制的要求等，还会推介一些优质的调味料企业。
调味料企业推介
为了让餐饮同行更清晰了解和认识餐饮调味料企业，红餐产业研究院特别收集并整理了餐饮调味料各个细分领域（基础调味料如酱油、醋等，复合调味料如鸡精、火锅料等）200+的调味料企业黄页，包含该企业主营业务、联系方式等信息，可以帮助餐饮人清晰地了解企业，并于企业第一时间建立连接。
